| Food Buzz: история цветной капусты | Слушать |
| Пищевая басня: Цветная капуста | Слушать |
Описание / вкус
Эта миниатюрная версия овоща из цветной капусты меньше и легче в обращении, чем большая цветная капуста, всего от двух до четырех дюймов в диаметре. Укрытый в съедобных зеленых листьях твердой текстуры, творог, или головка, состоит из плотных плотно упакованных гроздей светло-зеленых цветочных бутонов. Головки детской цветной капусты также называют «пуговицами». Во вкусе этого нежного детского овоща есть нотки цветной капусты и брокколи, и ему не хватает горечи, которую иногда можно найти в крупной цветной капусте.
Сезоны / Наличие
Пик сезона выращивания цветной капусты Baby Green приходится на осень и зиму.
Текущие факты
Исторически существует более 100 задокументированных разновидностей цветной капусты, большинство из которых имеют белый цвет. Однако цветоводы и селекционеры продолжают выводить новые сорта. Одним из новейших представителей семейства является брокколи, гибрид цветной капусты и брокколи, также известный как цветная капуста брокколи.
Пищевая ценность
Цветная капуста Baby Green богата клетчаткой и витамином С. Она также содержит селен, который вместе с витамином С укрепляет иммунную систему, а также изрядное количество витамина А, фолиевой кислоты, кальция и калия. Он также содержит высокий уровень фитохимических веществ, известных как глюкозинолаты, которые, по мнению ученых, помогут предотвратить возникновение определенных типов рака.
Приложения
Цветная капуста Baby Green превосходна как в сыром, так и в приготовленном виде. Его можно обжарить, обжарить, обжарить или приготовить на пару. Обжарка усилит его вкус. Сегментированные сырые соцветия можно добавлять в макаронные изделия и салаты на зерновой основе. Его миниатюрный размер идеально подходит для приготовления маринованной цветной капусты. В сочетании с соусом на основе сливок подавайте целые головки молодой зеленой цветной капусты на тарелках из сырого или жареного теста и подавайте целиком в качестве основного вегетарианского блюда. Цветная капуста «Бэби-Зеленая» хорошо сочетается со вкусом тмина, карри, чеснока, лука, сыра пармезан и кедровых орехов. Используйте в течение нескольких дней после покупки для оптимальной свежести, текстуры и вкуса. Для хранения заверните голову в перфорированный полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник в ящике для свежих продуктов. Не стирать до использования.
География / История
Центральное побережье Калифорнии и прибрежные районы штата Нью-Йорк, процветающие в прохладных влажных районах, производят высококачественные сорта цветной капусты. Калифорния является ведущим поставщиком, за ней следует Аризона. Нью-Йорк, Мичиган, Орегон и Техас также вносят свой вклад в снабжение страны.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит детская зеленая цветная капуста. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился зеленой цветной капустой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Вечнозеленые Фермы Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 455 дней назад, 11.12.19 |
