Описание / вкус
Кабачки наследного принца - большие, круглые или яйцевидные плоды, в среднем 25-35 сантиметров в диаметре, имеют приплюснутую форму с мелкими ребрами. Кожура твердая, плотная, гладкая, от серебристого до серо-голубого. Под поверхностью мякоть ярко-оранжевая, плотная, восковидная и сухая, покрывая центральную полость, заполненную плоскими семенами кремового цвета среднего размера. Кабачки наследного принца хорошо держат форму при приготовлении и приобретают нежную мягкую консистенцию с медово-сладким ореховым вкусом.
Сезоны / Наличие
Кабачки наследного принца собирают осенью и могут хранить до весны.
Текущие факты
Кабачки наследного принца, ботанически классифицируемые как Cucurbita maxima, представляют собой уникальный зимний сорт, принадлежащий к семейству Cucurbitaceae. Считается, что это один из самых долго хранящихся зимних сортов, кабачки наследного принца высоко ценятся потребителями за их плотную мякоть, гладкую текстуру и сладко-ореховый вкус. Кабачки наследного принца не выращиваются в коммерческих целях, но благодаря своему необычному серому цвету они стали широко известны на местных рынках по всему миру. Из-за большого размера тыквы наследного принца часто продают на рынках дольками, чтобы потребителям было удобнее использовать их в кулинарии. Они также являются популярным сортом, выращиваемым в домашних садах. Садоводы отдают предпочтение неизменному вкусу кабачков, высокой урожайности, длительным срокам хранения и декоративности.
Пищевая ценность
Кабачки наследного принца являются хорошим источником бета-каротина, который является антиоксидантом, который создает оранжевый пигмент, содержащийся в плоти, и может превращаться в витамин А в организме. Кабачки также содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение.
Приложения
Кабачки наследного принца лучше всего подходят для жарки, тушения, варки и гриля. Сухая мякоть хорошо держит форму при приготовлении, а при растирании приобретает гладкую кремообразную консистенцию. Кабачки наследного принца обычно нарезают дольками и жарят для создания карамелизованной нежной текстуры, а после приготовления мякоть можно добавить в ризотто, растереть в качестве гарнира или бросить в салат. Мякоть также можно добавлять в супы, карри и рагу, запекать в кексы и пироги или замешивать в ньокки. Помимо мякоти, семена можно чистить, жарить и употреблять в качестве хрустящей закуски. Кабачки наследного принца хорошо сочетаются с орехами, такими как грецкие, пекан и кедровые орехи, медом, имбирем, такими сырами, как козий, голубой и пармезан, крем-фреш, картофелем, грибами, помидорами, шпинатом, радиккио, петрушкой и тимьяном. Сквош можно хранить 3-6 месяцев при хранении целиком в прохладном и темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Нарезанные ломтиками мякоть можно хранить в неплотно завернутой упаковке и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Этническая / культурная информация
В Соединенном Королевстве кабачки наследного принца были удостоены награды Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом в 2011 году - титул, присуждаемый сортам, демонстрирующим качественные характеристики роста и вкус. Эта награда была создана, чтобы предоставить домашним садоводам список исследованных, испытанных и одобренных сортов, которые хорошо растут в климате Соединенного Королевства. Кабачки наследного принца также очень популярны у известного садовода и писательницы Джой Ларкком. Благодаря плотной мякоти, исключительному вкусу и расширенным возможностям хранения, Larkcom часто рекомендует домашним садоводам выращивать этот сорт каждый сезон вместо более распространенных сортов кабачков.
География / История
Кабачки наследного принца были выведены в Новой Зеландии и быстро распространились как домашний сорт в Австралии. Хотя точная дата происхождения неизвестна, считается, что этот сорт является родственником тыквы кабоча, а также распространился в Европе, особенно в Великобритании, где стал широко культивируемым специальным сортом. Сегодня тыквы наследного принца продаются на местных фермерских рынках в Австралии, Новой Зеландии, Европе и США. Сорт также доступен через онлайн-каталоги семян для домашнего сада.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыква наследного принца. Один проще, три сложнее.
