Информация и факты о цветках чеснока

JF Organics

Описание / вкус

Цветки чеснока - это цветущие семена или луковицы чеснока. Они появляются на верхушке надземного стебля чеснока. Семена появляются, когда чеснок достигает зрелости или если растение рано начинает побегать. Цветки чеснока имеют зеленый стебель, также известный как стебель, и покрыты лимонно-зеленой, розовой или белой сферической капсулой из свежих миниатюрных цветов и луковиц. В зависимости от разновидности, каждая капсула может давать сотни луковиц размером с рисовое зерно или может давать от восьми до двадцати более крупных луковиц, примерно один сантиметр в диаметре. Цветение и луковицы мягче, чем у традиционных луковиц чеснока, но все же имеют острый и свежий вкус.

Сезоны / Наличие

Цветки чеснока доступны в конце весны и начале лета.

Текущие факты

Чаще всего цветки чеснока выращивают на жестких сортах чеснока. Хотя считается, что чеснок с мягкой шейкой произошел от твердой формы, он дает цветок только в тех редких случаях, когда растения подвергаются стрессу. В ботанике известен как Allium sativum var. ophioscorodon, чеснок с твердой шеей образует черешок, длинный зеленый стебель, который вырастает из корня и луковицы, а из черешка образуются «цветы», которые по определению являются луковицами или миниатюрными луковицами. Цветки чеснока часто упускаются из виду, потому что, если не обрезать побеги, растение тратит энергию на создание луковиц, в результате чего подземные луковицы становятся меньшего размера. Большинство производителей предпочитают более крупные подземные луковицы для коммерческих продаж и удаляют побеги до того, как они зацветут. Одним из преимуществ появления цветков чеснока является то, что гроверы могут использовать луковицы для увеличения количества растений намного быстрее, чем раньше, в следующем сезоне.

Пищевая ценность

Как и луковицы чеснока, цветки чеснока богаты аллицином, который обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами.

Приложения

Цветки чеснока можно использовать как в сыром, так и в вареном виде, например, для тушения, запекания, варки и приготовления на гриле целиком. Добавляйте в супы или салаты или используйте как съедобный гарнир при завершении горячих блюд, таких как омлеты, пицца и паэлья. Его также можно использовать в пикантных гарнирах, таких как рис и картофельное пюре. Цветки чеснока можно использовать целиком при мариновании и консервировании овощей. Его вкус и текстура хорошо сочетаются с маслом, сливками, майонезом, соевым соусом, помидорами, морепродуктами, огурцами, яичными блюдами, мясом на гриле, сливочными и свежими сырами и свежими травами, такими как базилик, тимьян, орегано и кинза. Цветки чеснока сохранятся до недели при хранении в холодильнике и использовании до того, как цветок начнет увядать.

Этническая / культурная информация

Считается, что название «чеснок» произошло от англосаксонского термина, обозначающего родственника чеснока, древнего лука-порея. Название чеснока, известного как чеснок или чеснок, что переводится как «копьевидное растение», является отсылкой к копьевидной форме стебля чеснока, покрытого острой цветочной головкой в нераспечатанном состоянии. В Древней Греции и Вавилоне тех, кто ел чеснок, его цветы и побеги, часто называли «розой ранга» из-за ее резкого аромата.

География / История

Считается, что чеснок произрастает в Центральной Азии, а цветы чеснока существуют с тех пор, как росли его растения. Цветки чеснока можно найти на жестких сортах чеснока по всему миру, включая Европу, Азию и Северную Америку, и обычно используются и продаются домашними садоводами и специализированными магазинами чеснока.

Недавно опубликованный

Кто-то поделился цветами чеснока с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.