Описание / вкус
Зеленые перцы чили кубанеллы сильно различаются по форме и размеру в зависимости от климата, в котором они выращиваются, но обычно перцы имеют удлиненную и тонкую форму, в среднем от 10 до 15 сантиметров в длину и от 5 до 7 сантиметров в диаметре. Стручки могут казаться загнутыми, скрученными или прямыми с небольшим сужением на конце, не являющимся стеблем, и иметь гладкую, глянцевую и бледно-зеленую тонкую кожицу. Под поверхностью мякоть толстая, слегка бороздчатая, бледно-зеленая и хрустящая, внутри нее находится центральная полость, заполненная несколькими круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Зеленый перец чили кубанелле хрустящий, со сладким вкусом и очень мягким жаром.
Сезоны / Наличие
Зеленый перец чили кубанелле доступен с лета до начала осени.
Текущие факты
Зеленый перец чили Cubanelle, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой молодые ранние сборные версии сладкого перца, принадлежащего к семейству пасленовых или пасленовых. Зеленый перец чили кубанелла, также известный как Cubanella, Friarelli и Aji Cubanela, обладает очень мягким жаром, в пределах 100-1000 SHU по шкале Сковилла, и наиболее известен как итальянский перец для жарки или кулинарный перец. Зеленый перец чили Cubanelle известен своим сладким вкусом и плотной мякотью и является основным ингредиентом кубинской, пуэрториканской, итальянской и доминиканской кухни. Перец обычно жарят, тушат или жарят на гриле, а также употребляют в свежем виде в качестве сладкой пикантной закуски.
Пищевая ценность
Зеленый перец чили кубанелле является отличным источником витамина С, который является антиоксидантом, который помогает вырабатывать коллаген в организме и укреплять иммунную систему. В перце также содержится немного калия, витамина А, фолиевой кислоты, марганца и витамина К.
Приложения
Зеленый перец чили кубанелле лучше всего подходит как для сырых, так и для вареных блюд, таких как жарка, жарка, приготовление на гриле, выпечка и тушение. В свежем виде перец можно нарезать ломтиками и выложить слоями в бутерброды, нарезать и бросить в салаты или нарезать соломкой и съесть на тарелках с закусками. Зеленый перец кубанелле также можно нарезать кубиками и добавлять в супы, покрывать пиццей или пастой, начинять мясом или сыром, запекать в запеканках или жарить на оливковом масле. На Кубе перец широко используется в софрито, стиле кулинарии, который состоит из слегка обжаренного перца, помидоров, лука, чеснока и кинзы и используется в качестве основы для множества различных рецептов, включая супы, тушеные блюда, рис и блюда из фасоли. Также перец иногда добавляют в соус из желтых молей. Зеленый перец кубанелле чили хорошо сочетается с мясом, таким как чоризо, индейка, говядина и птица, луком, чесноком, травами, такими как базилик, кинза и тимьян, специями, такими как тмин и перец, и такими сырами, как перец джек и манчего. Перцы могут храниться до одной недели, если хранить их целиком и без мытья в пластиковом или бумажном пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В итальянском регионе Марке цельные зеленые перцы чили кубанелле традиционно маринуют между слоями виноградной выжимки, также известной как прессованный виноград, в течение 4-6 недель. Затем маринованный перец очищается, нарезается ломтиками и подается с оливковым маслом, солью, луком или оливками поверх свежих багетов. В районе Неаполя сладкий зеленый перец чили, известный как Friarelli, готовят с помидорами, чесноком и луком, а на Сицилии сицилийцы наслаждаются зеленым перцем чили кубанелле, запеченным с кедровым орехом и начинкой из хлебных крошек. Зеленый перец чили кубанелле также широко используется в бутербродах с колбасой в разных регионах Италии и продается через уличных торговцев для еды на ходу.
География / История
Зеленые перцы чили кубанеллы являются потомками перцев из Южной и Центральной Америки и были завезены в Европу испанскими и португальскими исследователями в 15 и 16 веках. Большинство экспертов считают, что сладкий перец впервые был выращен в Италии, но его происхождение в основном неизвестно, а некоторые эксперты прослеживают его до Кубы. Зеленый перец чили кубанелле был завезен в Соединенные Штаты в 1932 году, и сегодня большая часть перца чили зеленого кубанелле экспортируется в страны по всему миру из Доминиканской Республики. Зеленый перец чили кубанелле также можно найти в меньшем количестве на местных фермерских рынках по всей Европе, Карибскому региону и США.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие итальянский зеленый перец чили Cubanelle. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились итальянским зеленым перцем Чили Cubanelle с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
виды салата в весеннем миксе
 Мортон Уильямс Возле21 St - Queensbridge, Нью-Йорк, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Комментарий автора: Жарим перец в Morton's в Нью-Йорке!  Стю Леонарда Стю Леонарда 1 Стю Леонард, доктор Йонкерс, Нью-Йорк 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com ВозлеГастингс-он-Гудзон, Нью-Йорк, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Алтуна, Висконсин Рынок Вудманс 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США Около 429 дней назад, 06.01.20 Комментарий автора: органический, выращенный в США  Фермерский рынок на шоссе Буфорд Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: кубинский перец на фермерском рынке Буфорда  Фермерский рынок Санта-Моники Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарии автора: 1-е место в игре Cubanelle Peppers! |
