Описание / вкус
Водяной шпинат имеет тонкие полые стебли с длинными плоскими листьями в форме стрелы. Размер листьев варьируется от одного до шести дюймов в длину и до трех дюймов в диаметре в зависимости от зрелости растения. Водяной шпинат имеет такой же вкус и сочную текстуру, что и обычный шпинат, с мягким ореховым оттенком. Его молодые побеги и листья предпочтительнее зрелых, так как они нежнее и слаще на вкус.
Сезоны / Наличие
Водяной шпинат доступен круглый год.
Текущие факты
Водяной шпинат, ботанически классифицируемый как Ipomoea aquatica, представляет собой полуводную пантропическую травяную лозу, выращиваемую для получения листьев, которые собирают как молодыми, так и зрелыми. У него есть сотни других распространенных названий, включая болотную капусту, китайский шпинат, асагаона, онг-чой, пак-бунг и энсай. Наиболее широко используемое название - кангконг, которое относится к блуждающей природе растения и его способности активно расти и покорять обширные водные пространства. Водяной шпинат относится к семейству ипомеи и принадлежит к тому же роду, что и сладкий картофель.
Пищевая ценность
В большей части Юго-Восточной Азии водяной шпинат считается тонизирующим средством, поскольку некоторые виды содержат несколько витаминов, включая A, B, C, E и «U» (S-метил-метионин). Применяется при желудочных и кишечных расстройствах.
Приложения
Водяной шпинат используется во многих стандартных азиатских кулинарных методах, особенно во фритюре с чесноком и чили, приготовленном на пару для сопровождения супа, даже в кляре и жареной темпуре. Полые стебли можно приготовить как хрустящий гарнир. Храните в холодильнике в пластиковом пакете и используйте в течение 2–3 дней с момента покупки.
Этническая / культурная информация
Выращивание водяного шпината глубоко укоренилось во многих местных культурах тропической Азии, это обычная еда, которую едят все социальные группы. Он также используется в ограниченных количествах в качестве корма для животных, включая свиней, кур и уток.
География / История
Водяной шпинат был впервые задокументирован как овощ в 304 году нашей эры во времена династии Чин. Растение произрастает в Индии и Юго-Восточной Азии, где оно является доминирующим овощем в пищевых культурах во всем регионе. С тех пор он натурализовался в Южной Америке, Австралии, на островах Тихого океана, в Африке и Азии. Водяной шпинат был завезен в США как неместная культура в 1973 году с гораздо меньшей помпой. Он так обильно вырос в регионах водных путей Флориды, что внесен в списки на местном и федеральном уровнях как запрещенное растение и «ядовитый сорняк».
Идеи рецептов
Рецепты, включающие водяной шпинат. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились водяным шпинатом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
какой на вкус черный горох
 Фермерский рынок Санта-Моники Ферма вечнозеленых растений Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США 133 дня назад, 28.10.2020  южно-северный продуктовый рынок ВозлеРайон Санься, Тайвань Около 463 дней назад, 02.12.19  Сыры на центральном рынке ВозлеФлоренция, Тоскана, Италия Около 512 дней назад, 15.10.19  Замок Эль-Кастильо Карникерия / Продовольственный рынок 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 РядомPacoima, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 715 дней назад, 26.03.19  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин 559-930-0815 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий акционера: Водяной шпинат замечен на фермерском рынке Вирджиния-Парк. Короткое окошко для этой зелени. |
