Описание / вкус
Миндальные деревья имеют высоту 6-9 метров и имеют мелко зазубренные листья, которые обычно хорошо появляются после цветения. У цветов пять лепестков от белого до бледно-розового, которые переходят в пурпурный центр. Множество тычинок, содержащих пыльцу, сгруппированы вокруг одного пестика, который в результате опыления в конечном итоге созреет в миндальный плод. Цветки миндаля обладают сильным сладким ароматом, напоминающим жасмин и лилию. Во вкусе они предлагают легкий вкус с легкой сладостью.
Сезоны / Наличие
Цветение миндаля доступно ранней весной.
Текущие факты
Цветки миндаля растут на листопадных деревьях семейства розовых, ботанически известных как Prunus dulcis. Другие деревья этого рода включают абрикос, вишню, персик и сливу. Цветки миндаля - одни из первых, которые появляются каждую весну, поэтому они очень чувствительны к морозам. Их редко едят сами по себе, скорее, косвенно, в виде меда, который имеет сильный сладкий вкус и ореховое послевкусие. Цветы миндаля уже давно вызывают восхищение за их красоту и служат источником вдохновения для натюрмортов Винсента Ван Гога и стеклянных скульптур Дейла Чихули.
Пищевая ценность
Все части миндального дерева содержат таксифолин - природное соединение, обладающее противоопухолевыми свойствами.
Приложения
Цветки миндаля обычно используются из-за их эстетической привлекательности в качестве декоративного дерева или выращиваются для производства меда. Их можно есть сырыми в качестве завершающего гарнира, но они нежные и не выдерживают высоких температур. Используйте цветки миндаля, чтобы дополнить другие ароматы миндаля, такие как марципан, вишня мараскино, выпечку, мороженое и коктейли с ликером амаретто и сиропом фруктового дерева.
Этническая / культурная информация
Цветущие ветви миндаля несут в синагоги во время еврейского праздника Ту би-Шват, который отмечает приход весны.
География / История
Миндальные деревья возникли в Средиземном море недалеко от современной Сирии и Северной Африки. Сегодня Центральная долина Калифорнии является мировым лидером по производству миндаля. Испания, Италия, Иран и Марокко также являются коммерческими производителями миндаля. Миндальные деревья хорошо себя чувствуют в жарком засушливом климате, но требуют орошения.
