| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Шанхай Бок-чой - это небольшая капуста, в среднем 10-12 сантиметров в длину, имеющая луковичное основание, состоящее из стеблей, соединенных в пучки, с неплотно сложенными овальными плоскими листьями. Гладкие стебли, также известные как черешки, толстые, твердые, бледно-зеленые и слегка приплюснутые. Нежные листья от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, четкие и широкие с округлыми ровными краями, покрытые заметными светло-зелеными прожилками. Чой Shanghai Bok - нежный, водянистый и хрустящий с мягким и слегка сладким зеленым вкусом, напоминающим сельдерей и капусту.
Сезоны / Наличие
Шанхай Бок Чой доступен круглый год.
Текущие факты
Шанхайский бок-чой, ботанически классифицированный как Brassica rapa var. chinensis - это небольшая капуста без кочана, принадлежащая к семейству Brassicaceae вместе с брокколи, капустой и горчицей. Родом из Китая и считается детским сортом, Шанхай бок-чой - самый распространенный сорт бок-чой, выращиваемый и продаваемый в Соединенных Штатах и Европе. Шанхайский бок-чой также известен как зеленый стеблевой бок-чой, зеленый бок-чой и капуста-ложка из-за ее уникальных бледно-зеленых стеблей и листьев в форме ложки. Компактное растение выведено специально из-за его небольшого размера, а консистенция листьев и стеблей более нежная и сладкая, чем у их зрелых собратьев. Шанхайский бок-чой использовался в азиатской кухне в течение многих лет, но популярность кочанной капусты во всем мире возросла, поскольку потребители узнают о ее питательных свойствах и включают ее как в сырые, так и в приготовленные блюда.
Пищевая ценность
Шанхай бок-чой - отличный источник бета-каротина и витаминов A, B, C и K, которые являются антиоксидантами, которые помогают организму бороться с агрессорами окружающей среды. Листья и стебли также являются хорошим источником клетчатки для стимуляции пищеварения и содержат кальций, калий, витамин B6, магний и фолиевую кислоту, которые помогают поддерживать прочность костей и бороться с воспалениями.
Приложения
Чой Shanghai Bok лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, кипячение, жаркое, тушение, гриль и приготовление на пару. Хрустящие стебли и листья демонстрируются, когда их измельчают и бросают в свежие зеленые салаты, или же сырые листья можно смешать с морковью и чесноком в тушенке, чтобы получился легкий хруст. В приготовленных блюдах шанхайский бок-чой можно нарезать как начинку для потстикеров или блинчиков с начинкой, быстро приготовить в жарком с другими овощами, смешать с холодными блюдами из лапши или смешать с жареным мясом и рисом. Мелкую зелень также можно разрезать пополам и слегка тушить или смешать с супами и тушеными блюдами. Шанхай бок-чой хорошо сочетается с мясом, таким как птица, свинина и утка, морепродуктами, тофу, грибами, снежным горошком, огурцами, морковью, мятой, семенами кунжута и такими соусами, как соевый, хойсин и устричный. Листья и стебли будут храниться 3-5 дней при неплотном хранении в полиэтиленовом пакете и в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
В Гонконге бок-чой является символом удачи и процветания и часто используется в свадебных банкетах и праздничных трапезах. На традиционных свадебных банкетах гостям подают 9-12 роскошных блюд, которые символизируют счастье, процветание, удачу, а также представляют дракона или феникса, чтобы отпраздновать объединение мужчин и женщин. В одном из подаваемых блюд принято сочетать тушеный бок-чой с морским ушком в устричном соусе. В традиционной китайской медицине бок-чой также рассматривается как охлаждающий овощ, который может помочь при лихорадке и кашле. Его традиционно измельчали и применяли местно, чтобы помочь при сыпи и раздражении кожи.
География / История
Бок-чой родом из Китая, родом из дельты реки Янцзы, где его выращивали на протяжении тысячелетий. Точное происхождение шанхайского бок-чой неизвестно, но с момента начала выращивания в Китае было выведено много новых сортов, чтобы удовлетворить меняющийся потребительский спрос, особенно сорта бэби-бок-чой. Позже бок-чой был завезен в Юго-Восточную Азию в 16 веке, а также в Европу и Северную Америку в 19 веке. Сегодня шанхайский бок-чой широко культивируется в Азии и Юго-Восточной Азии, особенно в Японии, Китае и Корее, а также выращивается и продается на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках в Австралии, Южной Африке, Европе, Канаде, Южной Америке и других странах. Карибский бассейн, Центральная Америка и США.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие шанхайский бок-чой. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Shanghai Bok Choy с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 48 дней назад, 21.01.21 Комментарии автора: Один из моих любимых шанхай бок-чой от Her Produce  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 51 день назад, 18.01.21 Комментарий автора: Shanghai bok choy HER Produce  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 88 дней назад, 12.12.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 211 дней назад, 11.08.20 Комментарий автора: на вечнозеленых фермах Фресно всегда есть красивые отбивные  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 246 дней назад, 07.07.2020 Комментарии автора: Шанхай Бок Чой 🥬 выглядит красиво  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 257 дней назад, 26.06.20 Комментарии автора: Прекрасный Шанхай Бок Чой от ЕЕ продукции!  Hayward Wi Хейворд Фармерс Маркет Висконсин, США Примерно 261 день назад, 22.06.20 Комментарии участника: Organic Grown  Фермерский рынок Санта-Моники Ферма вечнозеленых растений Фресно Чао Фресно, Калифорния 1-209-233-4783 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 287 дней назад, 27.05.20 Комментарий автора: Шанхай Бокчой  Фермерский рынок Санта-Моники в среду Чао - Вечнозеленый Фресно 559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США 315 дней назад, 29.04.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 392 дней назад, 12.02.20  Южная Джакарта Санта-Маркет ВозлеДжакарта, Столичный регион Джакарта, Индонезия Около 423 дней назад, 11.01.20 Комментарии акционера: pok choi на рынке санта-клауса, южная джакарта  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 504 дней назад, 23.10.19 Комментарий автора: Шанхай Бок Чой в изобилии  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Evergreen Farms Chao Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 525 дней назад, 02.10.19 Комментарий автора: Шанхай Бок Чой вернулся с более прохладной погодой!  Нам Дае Мун ВозлеКларкстон, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий участника: Shanghai Bok Choy в супермаркете Nam Dae Mun недалеко от Атланты |
