Информация, рецепты и факты об яблоках Тайдман

Увидеть яблоневые сады каньона

Описание / вкус

Яблоки Тайдман имеют размер от среднего до большого, от округлого до продолговатого, но также имеют слегка наклонную форму. Гладкая, тонкая, блестящая кожица имеет основу от желтого до зеленого и покрыта алым и темно-красным румянцем. Также имеется много светлых чечевиц или пор, покрывающих слегка ребристую поверхность. Белая мелкозернистая мякоть хрустящая, мягкая и сочная, а в центральной сердцевине есть несколько мелких семян. Яблоки Tydeman ароматны с медовым запахом и имеют мягкий сладко-терпкий вкус с нотками клубники, смешанными с оттенком специй.

Сезоны / Наличие

Яблоки Тайдман доступны в конце лета - начале осени.

Текущие факты

Яблоки Tydeman, ботанически классифицируемые как Malus domestica, принадлежат к семейству розоцветных вместе с несколькими другими древесными фруктами, такими как персики, груши и сливы. Также известные как Tydeman’s Early Worcester и Tydeman’s Red, яблоки Tydeman - это ранний сорт, который часто классифицируется как десертное яблоко. Яблоки Тайдман представляют собой нечто среднее между макинтошем и вустерской грушей и были чрезвычайно популярны в Европе в середине 20-го века, но из-за их короткого срока хранения сегодня они выращиваются в гораздо меньших масштабах и считаются особенным сортом.

Пищевая ценность

Яблоки Тайдман являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают пищеварению, и витамина С, который может помочь укрепить иммунную систему.

Приложения

Яблоки Тайдман лучше всего подходят для сырых аппликаций, поскольку их чаще всего используют в качестве десертного яблока. Яблоки Тайдман можно нарезать ломтиками и смешать с салатами, подать поверх кростини или добавить в финики. Из них также можно приготовить соусы, прессовать в сидр или сушить в чипсы. Яблоки Тайдман хранятся в холодильнике до одной недели.

Этническая / культурная информация

Исследовательская станция East Malling в Англии - одна из крупнейших в Великобритании исследовательских станций в области садоводства. Она была основана в 1913 году. Создавая новые методы выращивания и улучшая сорта продукции, на станции были созданы яблоки Тайдман, чтобы заполнить пробел на рынке яблок в начале сезона сорт, который имел вкус, похожий на макинтош. Когда они были впервые выпущены, они заполнили пробел в начале сезона и были чрезвычайно популярны, но яблоко Тайдмана также страдало от очень короткого срока хранения. Когда были созданы новые сорта с улучшенными характеристиками хранения, Тайдман отступил от основного производства и стал специализированным сортом, производимым только в небольших количествах.

География / История

Яблоки Тайдман были созданы в 1929 году Генри М. Тайдманом на исследовательской станции Ист-Мэллинг в Англии. Затем сорт был распространен среди более чем трехсот производителей в Англии, и его популярность быстро выросла, поскольку это был ранний сорт. Они также были доставлены в Канаду и Соединенные Штаты примерно в 1945 году. Сегодня яблоки Тайдман производятся только в коммерческих целях в небольших количествах и их можно найти на специализированных рынках в Европе, Канаде и Соединенных Штатах.