| Гудение о еде: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Описание / вкус
Помидоры «Грибная корзина» - большие, сильно ребристые и складчатые фрукты, в среднем от 8 до 16 унций. Их кожа имеет глубокий арбузно-розовый оттенок с кремовыми крапинками. Мякоть плотная, с небольшим количеством геля и семян, а вкус мягкий и сладкий. Помидоры «Грибная корзина» растут на коротких компактных растениях, которые дают хороший урожай плодов в виде толстой грозди по направлению к центру растения.
Сезоны / Наличие
Помидоры грибной корзины доступны в летние месяцы.
Текущие факты
Как и все сорта томатов, помидоры «Грибная корзина» относятся к семейству пасленовых, наряду с картофелем, баклажанами, перцем и табаком. С научной точки зрения они известны как Solanum lycopersicum или Lycopersicon esculentum. Предположительно, помидоры «Грибная корзина» были названы потому, что перевернутый помидор напоминает шляпку гриба.
Пищевая ценность
Помидоры известны тем, что содержат антиоксидантное соединение ликопин, которое может помочь защитить от рака простаты и болезней сердца. Помидоры также богаты витаминами А и С, и они полны клетчатки. Летние томаты, созревшие в поле или виноградной лозе, содержат больше витамина С, чем тепличные помидоры, выращенные осенью и зимой, а свежие помидоры содержат больше витамина С, чем приготовленные или консервированные.
Приложения
Помидоры «Грибная корзина» благодаря своему сладкому вкусу идеально подходят для свежих продуктов, а их уникальная форма делает их декоративными ломтиками. Попробуйте их в сложенном салате, нарезанном вдоль и посыпав авокадо и моцареллой, или добавьте нарезанный помидор в бутерброды и гамбургеры. Помидоры «Грибная корзина» также рекламировались как отличные помидоры для начинки из-за их большого размера. Попробуйте начинить смесью из панировочных сухарей, чеснока, петрушки, базилика, тимьяна, сыра и красного перца или вареного бекона, зеленого перца, сыра и яйца, а затем запечь их в духовке. Как и другие помидоры, помидоры «Грибная корзина» следует хранить при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить гниение.
Этническая / культурная информация
Название «Грибная корзина» переводится с русского названия помидора - Грибное Лукошко. Когда помидор Грибное Лукошко попал в Соединенные Штаты, он продавался под переведенным названием.
География / История
Помидоры 'Грибная корзина' происходят из России. Они были завезены в Соединенные Штаты в конце 2000-х годов, а в 2010 году были представлены на коммерческой основе компанией Baker Creek Heirloom Seeds. Помидоры грибной корзины встречаются относительно редко. Проконсультируйтесь с местными фермерскими рынками или подумайте о покупке семян, чтобы выращивать их самостоятельно. Помидоры, как правило, не выносливые растения, поэтому в США их выращивают как нежные однолетники. Они завязывают плоды и лучше всего подходят для выращивания при температуре воздуха и почвы от 60 до 70 градусов. Помидоры «Грибная корзина» часто рекомендуют выращивать в теплице и открытом грунте.
