Описание / вкус
Яйца эму очень большие (примерно 5 дюймов в длину и 3 дюйма в ширину) с толстой темно-зеленой скорлупой. Они весят от 1 до 2 фунтов и содержат почти дюжину куриных яиц. Диета страуса эму предполагает обильные апельсиновые желтки и густые белки. Соотношение белков и желтков составляет от 55% до 45% по сравнению с куриным яйцом, которое состоит из 65% белка и 35% желтка.
Сезоны / Наличие
Яйца страуса эму доступны только сезонно, обычно с декабря по май. Самка эму откладывает одно яйцо каждые 3-4 дня в течение этого сезона.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие яйца эму. Один проще, три сложнее.
| Food Republic | Яичный пирог эму |
