Описание / вкус
Виноград Скуппернонг имеет большие размеры, от продолговатой до круглой формы, в среднем 2-4 сантиметра в диаметре и растет рыхлыми гроздьями. Толстая кожа варьируется по цвету от бледно-зеленого, бронзового до золотистого, на гладкой коже могут быть какие-то крапинки или пятна. Виноград Скуппернонг - это сорт со скользкой кожицей, а это значит, что его кожуру можно легко отделить от мягкой мякоти без повреждений. Полупрозрачная зеленая мякоть мягкая, сочная, содержит 1-5 крупных семян. Виноград Скуппернонг сладкий и слегка кислый, с оттенками жимолости и флердоранжа, с мускусным ароматом и вкусом, которые остаются на языке.
Сезоны / Наличие
Виноград Скуппернонг доступен с конца лета до осени.
Текущие факты
Виноград Скуппернонг, ботанически классифицируемый как Vitis rotindiflora, растет на выносливых лиственных лозах и является коренным населением юго-востока Соединенных Штатов. Скуппернонг, также известный как виноград Скаплин, виноград Скападин и виноград Скауппернин, является оригинальным сортом винограда Мускадин. Они были обнаружены на берегу реки Скуппернонг в Северной Каролине, и с тех пор термин «Скуппернонг» используется для обозначения всех зеленых и бронзовых сортов винограда Мускадин. Они растут группами по 1-15 ягод и созревают отдельно в гроздьях, что делает сбор вручную для этого сорта винограда обязательным требованием.
Пищевая ценность
Виноград Скуппернонг содержит витамины B и C, калий, микроэлементы, антиоксиданты и большое количество клетчатки. Кожа и семена также богаты ресвератролом, который является природным антибиотиком, который, как было доказано, оказывает положительное влияние на здоровье сердца человека и снижает уровень холестерина.
Приложения
Виноград Скуппернонг лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка и варка. Их можно есть свежими, как столовый виноград, так как кожица съедобна, но она жесткая и часто снимается по желанию. Виноград Скуппернонг чаще всего используется для приготовления джемов, желе, консервов, соков и вин. Они также используются в пироге из виноградной лузги, который является классическим южным рецептом, который включает кожицу винограда в пирог, чтобы включить его питательные свойства. Виноград Скуппернонг также можно жарить и использовать вместе с несладкими блюдами, такими как свинина, грудинка и колбасы, и подавать с цельнозерновыми продуктами, такими как рис или киноа. Виноград Скуппернонг хорошо сочетается с базиликом, ванилью, лимоном, маслом, сахаром, сливками и белым мясом, таким как курица и рыба. Они будут храниться до недели при хранении в немытом виде в контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Виноград Скуппернонг - это виноград штата Северная Каролина, который использовался в песнях кантри, литературе и искусстве. Они упоминаются в известном романе Харпер Ли «Убить пересмешника», написанном в 1960 году, где она написала, что «помогать себе чьим-то скуппернонгам было частью нашей этической культуры». Скуппернонги обычно выращивали в домашних садах и были обнаружены в диком виде на юге Соединенных Штатов. Они часто делились между соседними семьями и, по мнению некоторых, способствовали распространению чувства общности.
География / История
Виноград Скуппернонг был впервые обнаружен в середине 1500-х годов итальянскими исследователями на острове Роанок в Северной Каролине. Название «Скуппернонг» было присвоено этому сорту винограда в 1700-х годах, когда он был также найден в районе Тайдуотер в Северной Каролине, недалеко от реки Скуппернонг. Черенки были взяты с материнской лозы на острове Роанок и в реке Скуппернонг и разложены по южной части Соединенных Штатов. Виноград Скуппернонг оставался популярным до конца 20-го века, когда его начали вытеснять другие более сладкие сорта мускадина. Сегодня виноград Скуппернонг можно найти в диком виде в домашних садах, а также его можно найти в избранных продуктовых магазинах на юго-востоке США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит виноград Мускадин Скуппернонг. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились виноградом Scuppernong Muscadine Grapes с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
чили де арбол по шкале Сковилля
 Роберт здесь, фруктовый киоск и ферма Роберт здесь, фруктовый киоск 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 РядомФлорида-Сити, Флорида, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Фермерский рынок Декейтера (среда) Mealor Farm ВозлеDecatur, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: У Бена здесь, в Декейтере, отличная ферма ..  365 от Whole Foods Market Целая Фудс 365 1555 Церковь Святого Декейтера GA 30030 470-237-7340 РядомСеверный Декейтер, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий автора: Мускадин или болотный виноград - фаворит на Юге .. Атланта, Джорджия |
