| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Производитель
| Терри Ранч |
Описание / вкус
Груши Монтеррей от среднего до большого размера, округлой формы, асимметричной, напоминающей яблоко, и тонкой красно-коричневой ножки. Гладкая желто-зеленая кожица при созревании приобретает более насыщенный желтый цвет, очень плотная на ощупь и покрыта небольшими чечевицами или порами, которые по мере созревания становятся более коричневыми. Коричневые чечевицы - лучший способ определить, является ли этот сорт зрелым и готовым к сбору, поскольку плотная мякоть не размягчается при созревании. Ярко-белая мякоть имеет хрустящую текстуру, как у яблока, и не имеет песка. Мякоть также покрывает центральную сердцевину с несколькими черно-коричневыми семенами в центре. Созревшие груши Монтеррей сочные и хрустящие, со сладким и мягким вкусом.
Сезоны / Наличие
Груши Монтеррей доступны с начала осени до зимы.
Текущие факты
Груши монтеррейские, ботанически классифицируемые как Pyrus pyrifolia, - это большой сорт из северной Мексики, который вместе с персиками и яблоками входит в семейство розоцветных. Считается, что это гибрид груши гарбер, популярного сорта южного Техаса, и японской груши, груши Монтеррей названы в честь города Монтеррей, Мексика, расположенного в северном штате Нуэво-Леон, и были завезены в Соединенные Штаты в начало 1950-х гг. Деревья монтеррейской груши могут достигать более семи метров в высоту и в основном используются в домашних садах, поскольку они устойчивы к болезням, плодовиты и выносливы в климате с мягкой зимой.
Пищевая ценность
Груши Монтеррей содержат пищевые волокна, медь, витамин С, витамин К и калий. Они также содержат следы железа, марганца и магния.
Приложения
Груши Монтеррей лучше всего подходят для сырых и приготовленных блюд, таких как выпечка и браконьерство. Они являются отличной десертной грушей из-за их большого размера и хрустящей текстуры, и их можно использовать в тортах, пирогах, кексах, хлебе и пирогах или добавлять в вино, мед или корицу для сладкого угощения. Их также можно использовать в пикантных блюдах, таких как фарш из свинины или куриный салат. Груши Монтеррей можно нарезать свежими и выложить слоями в бутерброд с жареным сыром с богатым сыром гауда, бросить в листовые зеленые салаты, фруктовые салаты и салат из капусты или сочетать с крепкими сырами, орехами и другими фруктами на сырной тарелке. Груши Монтеррей дополняют рукколу, капусту, грецкие орехи, пекан, кедровые орехи, миндаль, козий сыр, сыр с плесенью, сыр горгонзола, виноград, мороженое, сахар, мед, кленовый сироп и мясо, такое как свинина, индейка или птица. Они будут храниться до одной недели при хранении в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
Груши Монтеррей являются потомками груши гарбер, которая на рубеже XIX века была известна в Техасе как «домашняя груша» из-за того, что ее выращивали на задних дворах и в приусадебных участках. Груши Монтеррей также популярны в домашних садах, поскольку они устойчивы к таким заболеваниям, как бактериальный ожог, и популярны среди местных жителей благодаря своей хрустящей текстуре и сочному и сладкому вкусу.
География / История
Груши Монтеррей были впервые выращены в Монтеррее, Мексика, городе примерно в восьмидесяти милях к юго-западу от границы США и Техаса. Потомки груши Гарбер, груши Монтеррей были сначала выращены и поставлены в местный питомник недалеко от Сан-Антонио, штат Техас, в 1952 году, а затем распространились по соседним штатам с таким же мягким зимним климатом. Сегодня груши Монтеррей можно найти в небольших садах, которые продаются бакалейным лавкам и фермерам в Техасе, южной Калифорнии и некоторых регионах Юго-Запада США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят монтеррейские груши. Один проще, три сложнее.
| Smitten Kitchen | Грушевый хлеб |
Недавно опубликованный
Люди поделились Monterrey Pears с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Терри Ранч рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 168 дней назад, 23.09.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Терри Ранч - Айва Динуба, Калифорния. 1-559-804-3120 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 518 дней назад, 09.10.19 Комментарии участника: здесь груши из семейной реликвии |
