Описание / вкус
Нектарины Корсики имеют размер от маленького до среднего, имеют шаровидную форму с небольшим углублением вокруг стебля. Кожа гладкая, тугая, золотисто-желтого цвета, с крупными, различающимися пятнами светлого и темно-красного цвета. Под тонкой кожицей мякоть мягкая, но твердая, водянистая и сочная. Мякоть также бледно-желто-белая со светлой красно-розовой каймой чуть ниже поверхности и покрывает центральный несъедобный камень, который легко удаляется и не прилипает к мякоти. При переходе от незрелых к спелым плоды не меняют цвет, но мякоть смягчается и приобретает отчетливый фруктовый аромат. Нектарины Корсики сочные и нежные, с легким и сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Корсиканские нектарины продаются в Европе летом и осенью.
Текущие факты
Корсиканские нектарины, ботанически классифицируемые как Prunus persica, представляют собой небольшие плоды, которые растут на лиственных, лиственных деревьях и относятся к семейству розоцветных. Считается, что нектарины являются спонтанным сортом без пуха, произошедшим от персика, но их предпочитают за их сладкий вкус и сочную консистенцию. Корсиканские нектарины являются родными и названы в честь небольшого французского острова в Средиземном море. Наряду с персиками, нектарины являются одними из самых популярных фруктов на острове, которые в основном употребляются в свежем виде в качестве сладкой закуски.
Пищевая ценность
Корсиканские нектарины - отличный источник витаминов А и С, которые помогают поддерживать здоровье тканей тела и укрепляют иммунную систему. Плод также содержит немного калия и бета-каротина.
Приложения
Корсиканские нектарины лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, например для выпечки. Фрукты обычно употребляются в свежем виде в качестве летнего перекуса, их можно есть с кожицей или без кожуры. Нектарины Корсики также можно нарезать и бросить в салаты, выложить слоями в блины, использовать в качестве начинки для мороженого или подавать в качестве гарнира. При приготовлении из фруктов делают компоты, джемы и консервы, смешивают со льдом, чтобы сделать шербет, или запекают в сапожники, пироги и тарталетки. Во Франции нектарины используются в знаменитой пустыне, известной как нектарин клафути, которая представляет собой похожий на заварной крем торт, покрытый фруктами. Корсиканские нектарины хорошо сочетаются с карамелью, корицей, ванилью, фундуком, миндалем, базиликом, мятой, имбирем, лаймом, кокосом, черникой, инжиром и вишней. Плоды следует хранить при комнатной температуре до созревания, а когда они созреют, они хранятся в течение одной недели при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Корсика - это небольшой французский остров в Средиземном море, известный своим разнообразным ландшафтом, активным отдыхом и натуральной сыроедческой пищей. Выращивание продуктов на острове сосредоточено на ингредиентах, полученных из этичных источников, и сокращении отходов, а многие выращиваемые фрукты и овощи заслужили репутацию в Европе за высокое качество и богатый вкус. На Корсике выращивают более тридцати различных видов продуктов, включая персики, нектарины, салат, перец, огурцы, инжир и виноград, и многие из этих продуктов употребляются в свежем виде в летние месяцы. Помимо производства высококачественной продукции, местные жители обычно едят обед из трех блюд с использованием местных свежих ароматов с фруктами, овощами, сырами, вяленым мясом и морепродуктами.
География / История
Считается, что нектарины являются спонтанной мутацией персиков и возникли в Китае. Затем плоды без пуха распространились по торговым путям через Азию в Европу, и их выращивание началось в Европе в 16-17 веках. Конкретное происхождение нектаринов Корсики в основном неизвестно, но сегодня эти фрукты все еще выращивают на французском острове в Средиземном море и в небольших количествах экспортируют для избранных бакалейных лавок и рынков Европы.
