Описание / вкус
Китайская бамия - это продолговатая тыква с темно-зеленой кожицей, на которой расположены равномерно расположенные ребристые вершины, сужающиеся на каждом конце. Их можно собирать в молодом возрасте, от 15 до 25 сантиметров в длину, но в среднем от 30 до 40 сантиметров в длину и от 5 до 7 сантиметров в ширину. Китайская бамия нежная, яркая белая мякоть имеет губчатую текстуру и при приготовлении дает шелковистый, слегка сладкий вкус. По мере созревания кожица становится жесткой и горькой, а мякоть становится волокнистой и древесной.
Сезоны / Наличие
Китайская бамия доступна круглый год, а пик сезона приходится на летние месяцы.
Текущие факты
Китайская бамия, также известная как Angled Luffa, не связана с небольшими овощами, известными как «бамия» в Соединенных Штатах. Он ботанически классифицируется как Luffa acutangula и известен в Юго-Восточной Азии как Sinkwa и Torai в Индии. Субтропическая виноградная лоза и член семейства Cucurbitaceae связана с кабачками, дынями и огурцами. Есть две разновидности люффы, культивируемые в кулинарии, другая - это разновидность L. aegyptiaca с гладкой кожурой (или L. cylindrica). Китайскую бамию готовят и едят так же, как и другие летние сорта кабачков.
Пищевая ценность
Китайская окра является отличным источником витамина С и хорошим источником пищевых волокон, кальция и витамина А. Ребристая тыква также содержит железо и белок.
Приложения
Китайскую бамию можно есть сырой в молодом возрасте, около 15 сантиметров в длину и 3 сантиметра в толщину. Более зрелые плоды можно приготовить так же, как кабачки. Их очищают и нарезают или нарезают небольшими кусочками для жарки, взбивания и жарки во фритюре, чтобы добавить в рыбные супы, даль или карри. Китайская бамия впитает аромат любой жидкости, в которой она была приготовлена. В Индии тыкву используют в сабзи или приготовленных овощных блюдах, тушенных в соусе со специями вместе с горохом, цветной капустой и помидорами. Добавляйте его в рагу или другие овощные блюда. Сочетайте с морепродуктами, острым чили, тамариндом, соевым соусом, кинзой, яйцами и картофелем. Храните китайскую бамию в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Как китайская бамия, так и угловатая люффа, а также разновидность гладкокожей, называемая просто люффа, могут быть использованы для изготовления губок. Чтобы сделать губки из люфы китайской бамии, производители оставляют тыквы на лозе на срок до 2 месяцев, пока они не станут желтыми или коричневыми. Кожу снимают, чтобы обнажить высохшую и затвердевшую волокнистую мякоть, семена вытряхивают, разрезают на кусочки и оставляют сушиться в уже знакомом нам скребке. Тем не менее, печально известные губки Loofah, которые продаются в магазинах, чаще всего производятся из губок с гладкой кожей.
География / История
Китайская бамия родом из Индии, где до сих пор можно встретить дикие формы. Лучше всего они растут на глубине менее 500 метров во влажных тропиках, но также могут расти в некоторых субтропических регионах, таких как южная Флорида и Южная Калифорния. В теплую погоду у китайской бамии длинный сезон сбора урожая, который длится до 13 недель, и дает до 20 плодов с одного растения. Длинные, вьющиеся растения имеют решетчатую конструкцию, позволяющую плодам расти ровнее и облегчать сбор урожая. Плоды без решетки будут более изогнутыми и скрученными. Китайскую бамию можно встретить на азиатских рынках в США и на рынках по всей Индии и Юго-Восточной Азии, а также на фермерских рынках в Южной Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие китайскую бамию. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились китайской бамией с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Намасте Плаза Намасте Плаза 10 S Abbot Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net ВозлеМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Тихоокеанский Супермаркет Супермаркет Pacific - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Южный Сан-Франциско, Калифорния, 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеЮжный Сан-Франциско, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 РядомGlendale, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020  Рынок Golden Farms Рынок Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 РядомGlendale, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave, Пасадена, Калифорния, 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com ВозлеИрвин-Меса, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Турмерик Экспресс Турмерик Экспресс 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 РядомСолнечные озера, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Baiz Market Place Рынок Баиз - 20-я улица 523 N 20-я улица Феникс, AZ 85006 602-252-8996 РядомФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Баизские рынки Рынок Баиз - 27-я авеню 8030 N 27-я авеню Феникс, AZ 85051 602-603-1049 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Super Indo Cinere Depok ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 437 дней назад, 29.12.19 Комментарии актера: oyong at superindo cinere depok  Фермерский рынок на шоссе Буфорд Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: китайская бамия на фермерском рынке Буфорд  Марина Фуд Маркет Марина Фуд Маркет 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ВозлеFoster City, Калифорния, США Около 583 дней назад, 05.08.19  Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19  Сан-Пабло Интернэшнл Супермаркет Сан-Пабло Супермаркет 2368 Эль-Портал Драйв, Сан-Пабло, Калифорния, 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Город морепродуктов Городской супермаркет морепродуктов 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Меконг Рынок морепродуктов Меконга, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Азиатский Продовольственный Магазин Азиатский продовольственный рынок 3080 Марлоу Роуд Санта-Роза, Калифорния 95403 707-540-0499 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 605 дней назад, 13.07.19 Комментарий акционера: Китайская бамия свежая на рынке Tekka Center ..  Новомайский рынок в Ричмонде Richmond New May Wah Супермаркет 707 Clement Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94118 415-221-9826 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Комментарии участника: Sin qua  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Супермаркет World Foods ВозлеЛимонная роща, Калифорния, США Около 708 дней назад, 02.04.19  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США 726 дней назад, 15.03.19 |
