| Food Buzz: История драконьего плода | Слушать |
| Басня о еде: Драконий фрукт | Слушать |
Описание / вкус
Израильская желтая питайя - округлые плоды удлиненной формы размером от 9 до 12 сантиметров в длину и от 7 до 10 сантиметров в ширину. У израильской желтой питайи нет колючек, вместо этого толстая кожа покрыта такими же мягкими прицветниками или чешуей, что и у краснокожих разновидностей. Мясистые выступы, растущие наружу от поверхности плода, имеют зеленый конец. Внутри плода плотная, полупрозрачная или белая мякоть, испещренная множеством мелких черных съедобных семян. Израильская желтая питайя имеет сочную текстуру и сладкий тропический вкус, напоминающий киви или грушу.
Сезоны / Наличие
Израильская желтая питайя доступна в середине лета и в течение осенних месяцев.
Текущие факты
Израильская желтая питайя, или плод желтого дракона, была выведена на протяжении нескольких десятилетий ботаниками из Университета Бен-Гуриона в Негеве в Беэр-Шеве, Израиль. Израильская желтая питая является клоном красноплодной питайи Hylocereus undatus и имеет характеристики, более похожие на краснокожую питайю. Чтобы лучше отличать его от его желтого кузена из Центральной Америки, Selenicereus magalanthus, плод был назван Золотая питайя, также известная как Золотой Дракон. Его также называют Yellow undatus, используя название его вида как еще один способ отличить его от того, что некоторые называют «настоящим» плодом желтого дракона. Питайя стала важной экзотической пищевой культурой в Израиле из-за низкой потребности в воде, привлекательных цветов и нутрицевтики.
Пищевая ценность
Израильская желтая питая - хороший источник магния, фосфора и калия. Они также содержат пищевые волокна и белок и содержат большее количество кальция, чем сорта с красной кожей. Плоды содержат небольшое количество железа, витамина А, ниацина и витамина С. Израильская желтая питайя является хорошим источником антиоксидантов и полезных жирных кислот. Съедобные семена содержат большое количество жирных кислот омега-3, которые полезны для здоровья сердца.
Приложения
Израильская желтая питая чаще всего употребляется в сыром виде. Нарежьте фрукты только тогда, когда будете готовы к приготовлению. Мякоть обычно вынимается из разрезанных пополам фруктов, оставляя оболочку, которая может служить естественной чашей для приготовленной мякоти. Хрустящая, сочная мякоть хорошо держит форму, ее можно нарезать кубиками, шариками или кубиками, а затем добавить во фруктовые салаты, сальсу или десерты. Его плоть в горошек придает уникальный внешний вид, где бы он ни использовался. Израильская желтая питая хорошо сочетается с другими тропическими фруктами, такими как манго или папайя. Вкус хорошо сочетается с рыбой, такой как треска, тунец или махи. Пюре из мякоти можно добавлять в смузи и коктейли или замораживать и использовать для приготовления шербетов и фруктового мороженого. Для хранения храните израильскую желтую питайю при комнатной температуре до использования. Перед подачей на стол в холодильнике не более чем на 2 часа.
Этническая / культурная информация
С середины 1990-х годов Израиль экспериментирует с различными методами опыления и выращивания питайи, чтобы изучить ее потенциал в качестве экономически поддерживающей экзотической продовольственной культуры в засушливых регионах страны. Выведение нескольких новых гибридных и клонированных сортов увеличило и расширило экспорт фруктов и черенков Израиля для размножения. Из-за природы клонов Желтая питайя не вырастет из семян. Размножение клонов желтых плодоносящих кактусов необходимо производить черенками.
География / История
Израильская желтая питайя была выведена в Израиле, процесс начался в 1994 году и сейчас выращивается преимущественно в Израиле и в небольших масштабах на Гавайях и в Австралии. Этот сорт недавно стал доступен через онлайн-компании по производству тропических растений во Флориде. Другой сорт драконьего плода, произрастающий в Никарагуа, Hylocereus costaricensis, дает клоны с желтой кожурой, он меньше и более округлый, чем фрукты из Израиля. Израильские желтые кактусы питайи предпочитают более сухой субтропический климат и более терпимы к жаре и солнцу, чем розовые разновидности, но менее морозоустойчивы. Израильская желтая питайя экспортируется в основном в Европу, хотя экспорт в Соединенные Штаты начался в 2015 году и с тех пор увеличился.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие израильский фрукт желтого дракона. Один проще, три сложнее.
| Бет Мишель | Слоеный торт с фруктами дракона с шоколадной глазурью |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился израильским фруктом желтого дракона с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Кардиффский приморский рынок ВозлеКардифф у моря, Калифорния, США Около 696 дней назад, 14.04.19 Комментарии автора: Yellow Dragon Fruit! |
