Описание / вкус
Яблоки Notaris имеют продолговатую или округлую форму и обычно имеют неправильную, удлиненную и кривую форму. Кожа гладкая, восковая и желто-зеленая, покрыта бледно-зелеными линзами и оранжево-красными полосами на поверхностях, наиболее подверженных воздействию солнца. Под кожицей мякоть хрустящая, водянистая, твердая, от бледно-желтого до кремового цвета, покрывая центральную сердцевину, заполненную маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Notaris имеют хрустящую сочную консистенцию со сбалансированным кисло-сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Notaris доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Яблоки Notaris, ботанически классифицируемые как Malus domestica, - это старый голландский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Яблоки Notaris, также известные как нотариальные яблоки и Notarisappel, были названы в честь основной профессии их селекционера, нотариуса в Нидерландах, и были разработаны как улучшенный сорт для коммерческого выращивания. С их выпуском яблоки Notaris стали одними из самых популярных сортов в Нидерландах в начале 20-го века, но из-за своей восприимчивости к болезням этот сорт быстро был вытеснен другими новыми сортами. Сегодня яблоки Notaris считаются специальным сортом, который голландцы с любовью вспоминают как старый сорт с качественным вкусом. Яблоко в основном выращивается в домашних садах и ценится голландскими энтузиастами яблок, но оно не производится в коммерческих целях и его трудно найти за пределами местных рынков.
Пищевая ценность
Яблоки Notaris - отличный источник клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение и является хорошим источником калия, который является минералом, который помогает снизить кровяное давление и сбалансировать уровень жидкости в организме. Яблоки также содержат немного железа и витамина С.
Приложения
Яблоки Notaris лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка и жарка. Яблоки демонстрируются в свежем виде, в нерабочем состоянии, или их можно нарезать и добавить в овсянку, хлопья, йогурт и парфе, нарезать ломтиками и выложить слоями на тарелках для закусок или нарезать и бросить в салаты. Яблоки Notaris также можно прессовать в сок, протирать, готовить для приготовления компотов и соусов или сушить для длительного использования. Помимо сырых аппликаций, яблоки Notaris подходят для выпечки и из них можно приготовить кексы, пироги, хлеб и сапожники. Яблоки Notaris хорошо сочетаются с корицей, мускатным орехом, гвоздикой, имбирем, кленовым сиропом, карамелью, мятой, апельсинами, виноградом, клюквой и мясом, таким как говядина, свинина и птица. Свежие яблоки хранятся в холодильнике 1-4 недели.
Этническая / культурная информация
Йоханнес Германнус Теодорус Вильгельм ван ден Хам, голландский нотариус и создатель яблок Notaris, посвятил большую часть своей жизни созданию новых сортов фруктов. В тесном сотрудничестве с доктором Жаном Батистом ван Монсом Ван ден Хэм создал в 1873 году Luntersche Tuinbouwvereniging, также известную как Ассоциация садоводов Люнтерена, для улучшения образа жизни в Люнтерене, который был преимущественно сельскохозяйственным городом. Ван ден Хам создал множество улучшенных сортов яблок и сформировал организацию, ориентированную на сотрудничество и принадлежность. Члены общества сосредоточились на выращивании и отборе улучшенных саженцев, благодаря чему организация завоевала множество наград на садоводческих выставках по всей Европе.
География / История
Яблоки Notaris были созданы в 1890 году Иоганном Херманнусом Теодором Вильгельмусом ван ден Хамом в Люнтерене, Нидерланды, и, как полагают, были созданы из сорта принцесса благородная или алант. Яблоки были впервые выпущены в 1899 году Садоводческим обществом Люнтерена на Национальной выставке саженцев и быстро стали одним из самых популярных сортов в Нидерландах. Сегодня яблоки Notaris сложно найти коммерчески производимыми, и они предназначены только для производителей, выращивающих на местных рынках. Сорт также можно найти в онлайн-каталогах семян для домашнего сада в Европе.
