| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Цветки эхинацеи обычно вырастают до одного метра в высоту и имеют похожие на ромашки цветки на грубых волосатых стеблях. Цветки примерно 12 сантиметров в диаметре с мягкими сиренево-пурпурными лепестками, которые исходят из центрального колючего коричневого конуса. Темно-зеленые яйцевидные листья, выстилающие стебель, следует удалить, так как они не обладают вкусом и не обладают лечебным действием. Лепестки слабо пахнут и имеют легкую горькую нотку, но слабый аромат, и их лучше всего использовать в качестве визуального украшения.
Сезоны / Наличие
Цветет эхинацея летом и осенью.
Текущие факты
Ботанически классифицируемые как эхинацея пурпурная, цветки эхинацеи также широко известны как пурпурный шишковый цветок. Название эхинацея происходит от греческого слова echinos, означающего «еж», которое относится к колючему центральному конусу цветка. Эти мощные цветы сыграли важную роль в развитии натуральной медицины, а также используются в кулинарии в качестве цветочного гарнира. Есть много разновидностей, которые включают все цвета радуги, но следует отметить, что недавно разработанные цвета помимо классической фиолетовой эхинацеи не обладают лечебной эффективностью оригинала.
Пищевая ценность
Цветки эхинацеи чаще всего принимают внутрь в виде чая, чтобы помочь иммунной системе в сезон простуды и гриппа.
Приложения
Цветки эхинацеи лучше всего использовать в кулинарии в свежем виде, но чаще всего их можно найти в сушеном виде как травяную добавку. Лепестки можно рассыпать на пикантных или сладких блюдах для придания цвета или замачивать в уксусе, воде или простом сиропе. Центральные шишки грубые и колючие с неприятной текстурой, поэтому их следует удалить с лепестков и выбросить. Однако их можно сушить вместе с лепестками и измельчать в порошок для приготовления чая и иммунных добавок.
Этническая / культурная информация
Племя лакота использовало только что очищенные корни эхинацеи в качестве противоядия от укусов змей и в качестве антисептика для инфицированных ран. Шайенны использовали его при заболеваниях десен, а представители коренных народов Дакоты использовали его для нагрубания лимфатической системы и боли в горле.
География / История
Эхинацея - это полевой цветок, произрастающий в восточной и центральной частях США. Летом и осенью они естественным образом цветут в прериях и лугах, обычно перемежаясь с рудбекией или черноглазыми сьюзанами. До 1800-х годов эхинацея оставалась эксклюзивным лекарством коренных американцев, но ее представили первые травники Старого Запада Х. Ф. К. Мейер. Он назвал его «Черный Сампсон, Убийца всех болезней» и продемонстрировал его преимущества широкой публике, позволив себе укусить живую гремучую змею, а затем применив средство от эхинацеи.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят цветы эхинацеи. Один проще, три сложнее.
| Палео Мама | Домашний чай с эхинацеей |
