| Food Buzz: история манго | Слушать |
Описание / вкус
Нектарины манго очень маленькие, как сливы, от 5 до 7 сантиметров в диаметре. Маленькие косточковые плоды имеют форму сердца с единственной продольной бороздкой, идущей от стебля до вершины плода. Гладкая кожица сначала бледно-зеленая, затем становится ярко-золотисто-желтой. Нектарины манго очень ароматные, с запахами тропических фруктов и цветов. Желтая мякоть мягкая и сочная, с гладкой текстурой и вкусом, который соответствует своему названию: сладкий и тропический, напоминающий манго с терпким послевкусием.
Сезоны / Наличие
Нектарины манго доступны в течение короткого времени в начале лета.
Текущие факты
Нектарины манго - это гибрид Prunus persica var. nucipersica. Несмотря на название, они не имеют отношения к манго, а получили название за их поразительный золотисто-желтый цвет, тропический аромат и вкус. Небольшой сорт косточковых плодов является результатом скрещивания двух семейных реликвий с бледной кожицей, которые произрастали как естественные мутации (так называемые «спортивные») на разных нектариновых деревьях с красной кожицей. Есть несколько разновидностей нектаринов с желтой кожурой, которые можно назвать нектаринами «манго», но это не одно и то же. Нектарины манго выращивают только в Калифорнии.
Пищевая ценность
Нектарины манго, как и другие сорта Prunus persica, являются хорошим источником витамина C и витаминов группы B, включая ниацин. Они являются источником антиоксидантных витаминов А и Е, а также необходимых электролитов и минералов, таких как медь и калий.
Приложения
Нектарины манго идеально подходят для употребления в свежем виде, хотя они могут выдерживать жаркую готовку, когда они недозрелые. Используйте их в любом рецепте, который требует персиков или нектаринов. Выпекайте из них пироги, пироги и выпечку. Оставьте незрелые фрукты на прилавке или поместите в коричневый бумажный пакет, чтобы они быстро созрели. Используйте более мягкую мякоть спелых нектаринов манго в коктейлях, мороженом или шербетах. Добавьте нарезанные кубиками фрукты в тарелки для завтрака или добавьте тропический аромат во фруктовые салаты. Храните нектарины манго при комнатной температуре до недели. Охлаждение замедлит процесс созревания.
Этническая / культурная информация
В течение 7-8 веков в Китае золотистые персики стали символом всего экзотического. Они фигурируют в легендах и рассказах о притоке богатств и новых вещей в центральный Китай. Говорят, что правитель Самаркандского царства, города в стране Узбекистан в Центральной Азии, послал гигантские золотые персики правителям древней китайской столицы Сиань (ранее Чанъань). Два города лежали на противоположных концах древнего Шелкового пути, который соединял множество различных культур, открывая их новым продуктам питания, религиям и модам. История «Золотых персиков Самарканда» является намеком на культурное влияние Великого шелкового пути на китайскую империю Тан.
География / История
Нектарины манго были выведены в конце 20 века садоводом Дэвидом Камадой из компании Ito Fruit в Ридли, Калифорния. Они напоминают сорта семейной реликвии с первых дней выращивания косточковых в Калифорнии. На тот момент сельскохозяйственной истории Калифорнии нектарины, выращиваемые в Золотом штате, были небольшими, с зеленой кожей и белой мякотью. Именно в 1942 году, когда на рынках появился нектарин Le Grand с красной кожей, красный румянец стал символом спелости. Все больше производителей начали разводить сорта нектарина с красной кожицей, а сорта с более светлой желтой и зеленой мякотью вышли из моды. Нектарины берут свое начало в юго-восточном Китае, где первые косточковые плоды без ворсинок появились на персиковом дереве как спорт сам по себе. Другие разновидности с желтой кожурой, как известно, происходят из Узбекистана в Средней Азии и Японии. Золотые нектарины манго можно найти на фермерских рынках или в специализированных магазинах в южной Калифорнии. Деревья являются фаворитами поклонников косточковых фруктов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят нектарины манго. Один проще, три сложнее.
| Сладкий успех | Нектарин из манго и ежевичный коблер | |
| Щепотка ням | Нектариновый соус с базиликом |
Недавно опубликованный
Люди делились нектаринами из манго с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
какого цвета призрачный перец при созревании
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 236 дней назад, 17.07.2020 Комментарии исполнителя: Нектарины манго все еще доступны!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 244 дней назад, 07.09.2020 Комментарий автора: нектарины манго вернулись на этой неделе!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 248 дней назад, 05.07.20 Комментарии автора: Приходите и возьмите их !!  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 252 дней назад, 01.07.20 Комментарий автора: Peterson Apricots  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 252 дней назад, 01.07.20  Специальная продукция Специальная продукция 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 258 дней назад, 25.06.20 Комментарии акционера: Нектарины манго в From Scott Farms !!  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 259 дней назад, 24.06.20 Комментарии участника: Нектарины манго, теперь в сезоне .. Г-н Скотт сказал, что это лучший урожай !! |
