Описание / вкус
Яблоко Джонатана среднего размера, покрыто тонкой красной кожицей с желто-зеленым оттенком. Плоды с деревьев, которые в процессе созревания подвергаются ограниченному воздействию солнца, часто имеют вертикальные красные полосы и тонкие чечевички (пятна) на кожуре. Деревья, которые подвергаются большему воздействию солнца, приобретут оттенок от более глубокого красного до пурпурного. Мякоть яблока Jonathon с тонкой текстурой имеет кремово-желтый цвет с хрустящей корочкой и большим количеством сока. Его вкус умеренно сладкий с терпким привкусом и тонкими нотками специй.
Сезоны / Наличие
Яблоки Джонатана доступны осенью.
Текущие факты
Яблоко Джонатан - это разновидность Malus domestica, который считается родственником яблока Esopus Spitzenburg. Джонатан - классическая американская фамильная реликвия, на протяжении многих лет являвшаяся родителем многих разновидностей, таких как Джонамак, Джонафри и Джонаголд, о чем свидетельствуют первые четыре буквы имени Джонатана.
Пищевая ценность
Яблоки Джонатан содержат витамины А и С, а также небольшое количество фолиевой кислоты. Они являются хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая, как было доказано, помогает предотвратить сердечные заболевания и способствует здоровому пищеварению. Яблоки также содержат калий, который может снизить вероятность инсульта, и небольшое количество бора, который, как считается, укрепляет кости и повышает умственную жизнеспособность.
Приложения
Яблоки Джонатан можно использовать в вареном или сыром виде, а также в сладких и соленых блюдах. Добавьте кусочки в пирог, измельчите, добавьте в кус-кус или пюре и добавьте в суп. Мякоть яблока Джонатана слегка ломается при приготовлении. Сочетайте с густыми яблоками, такими как Granny Smith, Pippin, Green Dragon или Fuji, чтобы приготовить начинку для пирогов, или с медленным приготовлением, чтобы приготовить соусы или карамелизированные яблоки. Нарезанный кубиками Джонатан добавит сладости и влажности пирожным, чипсам и хлебному пудингу. Их слегка пряный вкус и исключительная сочность делают их идеальным яблоком для приготовления сока и сидра. Яблоки Джонатана хранятся неплохо, но лучше всего их есть к Рождеству, если они хранятся.
Этническая / культурная информация
Джонатан - пример разновидности американской реликвии, которая когда-то была популярна, а затем исчезла из коммерческого производства. В первые годы своего существования в девятнадцатом веке Джонатан был одним из самых важных коммерческих сортов в Соединенных Штатах и послужил родителем для многих популярных новых сортов. С тех пор его место заняли другие, более новые коммерческие сорта, хотя сегодня все более популярными снова становятся реликтовые яблоки всех сортов.
География / История
Яблоко Джонатана было впервые обнаружено в 1826 году как случайный саженец на ферме Филипа Рика в Вудстоке, штат Нью-Йорк. Яблоко прошло несколько имен, таких как (Новый) Эзопус Спитценбург, Нью-Спитценбург и Ольстер Сидлинг. Он получил имя Джонатан от Джесси Буэля, президента Общества садоводства Олбани. Он назвал яблоко в честь Джонатана Хасбрука, который первым познакомил мистера Буэля с яблоком, которое росло на ферме Филипа Рика. Деревья Джонатан процветают в климате от холодного до умеренного, и сегодня их можно найти в регионах выращивания яблок по всему миру.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Джонатан Эпплс. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Джонатаном Эпплсом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Cirone Farms Увидеть каньон 805-459-1829 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 567 дней назад, 21.08.19 Комментарий распространителя: Джонатан знает, что происходит. |
