| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Небольшой апельсин каламондин имеет ярко-оранжевую кожуру с небольшой зеленой выемкой наверху, остаток урожая. Апельсин каламондин, впервые выращенный в Китае, имеет размер чуть больше четверти и обычно не превышает одного дюйма в диаметре. Кожура тонкая, легко очищается, а мякоть очень сочная. Апельсины каламондин обладают сильным ароматом из-за своего небольшого размера, предлагая особенно кислый пикантный вкус.
Сезоны / Наличие
Апельсины каламондин доступны круглый год благодаря своей выносливости и устойчивости к низким температурам.
Текущие факты
Небольшой апельсин каламондин был завезен в США на рубеже 20-го века как «кислотный апельсин». Этот терпкий апельсин созревает большую часть года, и его следует собирать, когда он только начинает менять цвет или когда он еще не созрел. Апельсины каламондин - это карликовый сорт цитрусовых, которые часто выращивают в горшках как декоративное дерево. С ботанической точки зрения апельсины каламондина известны как Citrus mitis, хотя они также были классифицированы как Citrus madurensis.
Приложения
Кислый и терпкий сок апельсина каламондин используется так же, как сок лайма. Используйте сок каламондина для приготовления напитков (например, каламондинаида), маринадов для рыбы и мяса, а также для ароматизации тортов. Смешайте в равных частях каламондин и кумкват, чтобы получился мармелад исключительного качества. Соедините нарезанный каламондин и клюкву, чтобы приготовить чатни для праздничных обедов. В Малайзии целые плоды каламондина обжаривают в кокосовом масле и используют в карри. Маленькие апельсины Апельсины каламондин лучше всего использовать в течение недели, если не хранить в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Апельсины каламондин используются в различных лечебных целях в Индонезии и Малайзии. Сок втирают в укусы и укусы насекомых, чтобы уменьшить зуд и раздражение. На Филиппинах сок используют для отбеливания пятен с ткани. Сок каламондина принимают от кашля и как противовоспалительное средство.
География / История
Апельсины каламондин произрастают в Китае и считаются очень выносливыми деревьями, выдерживающими температуру до 20 градусов по Фаренгейту. Апельсины каламондин попали во Флориду через Панаму и какое-то время назывались «панамскими апельсинами». Апельсины каламондин - это гибрид кумквата и мандарина, которые широко выращиваются и используются на Филиппинах и по всей Малайзии, где их часто называют каламондингом или каламанси.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят апельсины каламондин. Один проще, три сложнее.
