Описание / вкус
Перец чили Witch Stick представляет собой удлиненные тонкие стручки, в среднем двадцать сантиметров в длину, и имеют коническую форму, которая сужается к концу на конце, не являющемся стеблем. Стручки обычно имеют скрученную форму штопора от стебля до кончика, создавая очень необычный и оригинальный спиральный вид. Кожица гладкая, скрученная и тонкая, цвет от светло-зеленого, оранжевого до красного при созревании. Под поверхностью мякоть также очень тонкая, хрустящая и бледно-красно-оранжевая, в ней находится центральная полость, заполненная мембранами и маленькими, круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец чили Witch Stick землистый, сладкий и фруктовый, с различной степенью жара от мягкого до умеренно острого.
Сезоны / Наличие
Перец чили Witch Stick доступен с лета по осень.
Текущие факты
Перец чили Witch Stick, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой гибридный сорт необычной формы, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Относительно новый перец был завезен в Северную Америку японской селекционной компанией в начале 21 века под названием Witch’s Wand. Перец чили Witch Stick широко различается по температуре в зависимости от индивидуального стручка, стресса и среды выращивания, при этом некоторые стручки имеют сладкий и мягкий вкус, а другие стручки содержат жар, похожий на кайенский перец. Перец можно собирать и использовать в кулинарии как в зеленом незрелом состоянии, так и в красном, зрелом состоянии, а семена в основном продаются через избранные каталоги для домашнего сада и специального использования на фермах.
Пищевая ценность
Перец чили Witch Stick - хороший источник витаминов A, C и K, калия и пищевых волокон, которые помогают регулировать работу пищеварительного тракта. Перец также содержит железо, магний, фосфор, фолиевую кислоту и небольшое количество капсаицина, химического соединения, которое заставляет ваш мозг чувствовать тепло или пряность. Было показано, что капсаицин обладает некоторыми антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Перец чили Witch Stick лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение и жарка с перемешиванием. Перец можно использовать в свежем виде и нарезать для сальсы, соусов или маринадов, нарезать ломтиками и бросить в салаты или удалить семена и подавать в качестве дополнения к соусам на тарелках с закусками. Их также можно приготовить для усиления фруктового сладкого вкуса и нарезать кубиками в пасту, использовать в качестве начинки для пиццы, добавлять в супы и тушеные блюда, слегка обжаривать с другими овощами, готовить джемы и желе или жарить на гриле и накладывать на них слоями. бутерброды и тако. В дополнение к свежим продуктам, перец ведьмы из палочки идеально подходит для сушки из-за своей тонкой кожицы и измельчается в приправу. Их также можно мариновать для длительного использования в качестве приправы и продемонстрировать свою необычную искривленную форму при хранении в стеклянных банках. Перец Witch Stick хорошо сочетается с яйцами, мясом, таким как говядина, свинина, птица и рыба, травами, такими как тимьян, орегано, мята и кориандр, чесноком, луком, болгарским перцем, баклажанами, брокколи и сельдереем. Свежий перец хранится до одной недели при хранении целиком, немытым в бумажном или пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Перец чили Witch Stick был разработан компанией Tokita Seed, одной из старейших семеноводческих компаний в Японии. Выращивая и выращивая множество различных сортов овощей для глобального рынка, Tokita имеет отделения в Китае, Индии, Чили, Италии и США, где они тестируют свои семена в различных климатических условиях. Токита создала перец чили Witch Stick за его необычную форму, вкус и умеренный жар. Перцы - это скороспелый особый сорт для домашних садов, и каждое растение дает высокие урожаи, при этом многие стручки оплетают растение. Плоды в форме штопора все еще относительно новы и неизвестны на рынке, но прогнозируется, что новые формы перца сделают этот сорт более известным для использования в качестве декоративного повседневного перца.
География / История
Перец чили Witch Stick был разработан японской семеноводческой компанией Tokita и был выпущен на рынок где-то после 2010 года. Перец прошел полевые испытания в местных семеноводческих компаниях в Северной Америке для продвижения сорта, и сегодня перец чили Witch Stick можно найти в Интернете. каталоги семян для использования в домашних садах или выращиваются и продаются через специализированные фермы на местных рынках в Британской Колумбии, Японии и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит ведьма из палочек. Один проще, три сложнее.
| Ферма Хармони Вэлли | Маринованный перец ведьмой |
