Описание / вкус
Цвет этого причудливого маленького перца чили, который описывается как постоянно противоречивый, варьируется от зеленого до оранжевого и до темно-красного. Имея от двух до двух с половиной дюймов в диаметре и от полутора до двух с половиной дюймов в длину, форма этого декоративного вида перца также варьируется. От того же растения его тепло может быть умеренно сладким или доставлять удивительно горячий укус. Спелые перцы капанелли имеют свойство морщиться и сжиматься. Единицы Сковилла: 1-8 (100-50,000)
Сезоны / Наличие
Ищите чили капанелли с начала июня до конца октября. Если позволят погодные условия, сезон этого перца может продлиться до ноября.
Текущие факты
Многолетние полукустарники, перец являются частью большого семейства пасленовых и тесно связаны с помидорами, картофелем, баклажанами и табаком. Однако они не имеют отношения к черному перцу, который принадлежит к роду Piper nigrum. Род Capsicum включает все виды перцев, от самого мягкого колокольчика до самого горячего хабанеро. В настоящее время идентифицировано 23 вида Capsicum, но эксперты по перцу продолжают спорить и расходиться во мнениях по поводу этого числа.
Приложения
Сначала проверьте степень остроты, добавьте сладкий или очень дерзкий жар и привлекательный цвет этого перца чили в сальсы, соусы, соусы, приправы, закуски, овощные пюре и фруктовые чатни. Основной продукт индийской кухни, чатни, сочетающий фрукты со сладким и острым перцем чили, может быть приготовлен из множества различных фруктов и овощей. Особенно подходят клюква, морковь и красный перец. Смешайте разные сорта чили, чтобы придать разнообразным пикантным блюдам особый сложный вкус. Добавьте его пиццы в подносы с закусками. Используйте как декоративный гарнир. Для хранения заверните немытый свежий перец чили в пластиковый или бумажный пакет или в холодильник между бумажными полотенцами. После работы всегда мойте руки водой с мылом. Кухонные перчатки лучше всего защищают от обжигающего воздействия острого перца чили. Чтобы успокоить рот и горло, ешьте крахмалистые продукты, такие как рис и картофель. Другие средства от ожога чили включают молочные продукты, такие как йогурт, сметана или молоко.
География / История
Это очень старый сорт, истинное происхождение перца чили капанелли неясно и неубедительно. Некоторые исследователи полагают, что это может быть член ямайского семейства острых перцев и возможная помесь перца Scotch Bonnet или перца Rocotillo, южноамериканского перца. Семена именно этих перцев капанелли были завезены в Соединенные Штаты через Италию. Эти маленькие перцы, любящие идеальный калифорнийский климат, растут в округе Северный Сан-Диего недалеко от города Сан-Маркос.
