| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Производитель
| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Помидор Black Zebra очень похож на Green Zebra по размеру и форме, он идеально круглый и примерно от четырех до пяти сантиметров в диаметре. Его внешний вид окрашен в пурпурный цвет и красное дерево с вертикальными темно-зелеными полосами, а внутренняя поверхность выполнена из твердого красного дерева. Его вкус исключительно богатый и сложный с нотками дыма и сладости, что свидетельствует о его происхождении из черных помидоров. Саженцы томатов Black Zebra классифицируются как индетерминантные, так как плоды, которые они производят, созревают в течение длительного периода, и они известны тем, что являются энергичными, многочисленными производителями с хорошей устойчивостью к болезням и засухоустойчивостью.
Сезоны / Наличие
Помидоры Black Zebra доступны летом и осенью.
Текущие факты
Помидор Black Zebra - относительно новое дополнение к семейству томатов зебры. Эти помидоры черной зебры выращивают на фермах Kong Thao недалеко от Фресно, Калифорния. Они ботанически классифицируются как Lycopersicon esculentum 'Black Zebra' или, альтернативно, Solanum lycopersicum 'Black Zebra', поскольку некоторые садоводы теперь выступают за возврат к исходной классификации, основанной на современных данных молекулярной ДНК.
Пищевая ценность
Пурпурная пигментация кожи помидоров черной зебры содержит высокий уровень антоцианов, соединений, борющихся с болезнями, которые могут помочь бороться с раком, уменьшить воспаление и замедлить процесс старения. Включение продуктов, богатых антоцианами, в регулярную здоровую диету также может защитить от ишемической болезни сердца. Кроме того, помидоры содержат большое количество витамина А, необходимого для поддержания хорошего зрения, и витамина С, природного антиоксиданта и противовоспалительного средства, которое может улучшить реакцию иммунной системы на инфекции и бактерии.
Приложения
Помидоры черной зебры идеального размера для нарезки дольками для салатов, нарезания шашлыка на ножки или выдолбления для фарша. Из-за их богатого и сложного вкуса сорта помидоров из семейной реликвии, такие как Черная зебра, лучше всего оставлять в сыром виде или готовить достаточно, чтобы их согреть. Их можно использовать практически в любом рецепте, в котором используются традиционные помидоры. Попробуйте обжарить с чесноком и оливковым маслом, чтобы добавить в вашу любимую пасту, приготовить на гриле, чтобы украсить салат или гамбургер, или нарезать кубиками и перемешать с оливковым маслом первого отжима, морской солью и перцем для простой брускетты, которую можно подавать на ломтиках поджаренного багета и украсить свежим базиликом. Чтобы сохранить лучший аромат, храните помидоры Black Zebra при комнатной температуре, пока они не созреют и не будут готовы к употреблению. Затем можно использовать охлаждение для замедления процесса гниения и предотвращения дальнейшего созревания, а также для хранения нарезанных помидоров до двух дней.
Этническая / культурная информация
Родиной черных томатов является юг Украины, расположенный вдоль Крымского полуострова. Первоначально они были ограничены лишь горсткой узнаваемых сортов, пока солдаты, вернувшиеся домой с Крымской войны в начале 19 века, не распространили семена по всей Западной России. В настоящее время существует не менее пятидесяти разновидностей черных томатов, произрастающих на территории бывшего Советского Союза, а также дюжина других сортов, собранных в других местах, например, в Германии и США.
География / История
Помидор Black Zebra - это семейная реликвия, помесь черного помидора и помидора Green Zebra. Сорт томатов Green Zebra был выведен селекционером картофеля и томатов Томом Вагнером в 1980-х годах и теперь считается классическим среди полосатых и двухцветных томатов. Вагнер использовал четыре семейных помидора, в том числе Evergreen, зеленый помидор среднего размера, чтобы вывести зеленую зебру, названную так из-за характерных темно-зеленых и желтых полос. В 1983 году Вагнер представил помидор Зеленая зебра в своем Каталоге семян Татер-Матер.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие помидоры черной зебры семейной реликвии. Один проще, три сложнее.
| Foodie Crush | Буррата и салат из помидоров и капрезе семейной реликвии |
Недавно опубликованный
Люди поделились помидорами семейной реликвии с черной зеброй, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 209 дней назад, 13.08.20 Комментарии участника: Смешанные помидоры семейной реликвии находятся в  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 259 дней назад, 24.06.20 Комментарии автора: Черные зебры !!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 588 дней назад, 31.07.19 Комментарий автора: Помидоры все внутри! |
