Описание / вкус
Дыню Petit Gris de Rennes легко узнать по ее тонкой темно-зеленой кожуре, которая полосатая в более светлых оттенках зеленого и в крапинках светло-желтого цвета. Его ярко-оранжевая мякоть нежная, мелкозернистая и сочная, она окружает небольшую круглую полость, заполненную семенами. Небольшая по размеру, эта дыня в зрелом возрасте обычно весит всего два-три фунта. Дыня Petit Gris de Rennes при созревании имеет ароматный аромат и обладает исключительно сладким ароматом дыни, схожим с ароматом коричневого сахара. Эта дыня лучше всего хранится при комнатной температуре, а пик вкуса и текстуры будет достигать, если ее съесть в течение нескольких дней после достижения спелости.
Сезоны / Наличие
Дыни Petit Gris de Rennes доступны в начале лета.
Текущие факты
Дыня Petit Gris de Rennes, ботанически известная как Cucumis melo, представляет собой французский сорт дыни и настоящую дыню. Большинство настоящих сортов дыни сегодня растет преимущественно во Франции. Его название, Petit Gris, является данью внешней окраске дыни до созревания и переводится с французского как «маленький серый». Одна из самых популярных дынь во Франции, дыня Petit Gris de Rennes - это особая дыня, которая считается деликатесом в мире продуктов и кулинарии.
Приложения
Сладкий вкус дыни Petit Gris de Rennes идеально подходит для свежих, сырых блюд. Нарезанный ломтиками его можно добавлять в сладкие и соленые салаты или подавать в качестве аккомпанемента к мясным и сырным тарелкам. Пюре из дыни Petit Gris de Rennes можно использовать для усиления вкуса мороженого и шербета, коктейлей и смузи, заварного крема и начинок для пирогов. Дыню Petit Gris de Rennes можно использовать в качестве заменителя в рецептах, где требуется традиционная дыня. Его сладкий аромат дыни хорошо сочетается с соком цитрусовых, рукколой, базиликом, мятой, сыром фета и козьим сыром, сливками, уксусом, портвейном и вяленой свининой. Нарезанная дыня хранится в холодильнике в полиэтиленовой упаковке до трех дней.
Этническая / культурная информация
В Сессон-Севинье, Франция, семья Рескан выращивает Пти-Гри-де-Ренн уже более 75 лет. Мари-Тереза Рескан также является президентом Синдиката производителей Petit Gris de Rennes, группы защитников природы во Франции, которые усовершенствовали методы выращивания этой нежной дыни.
География / История
Уроженец Франции, дыня Petit Gris de Rennes была впервые обнаружена растущей в саду епископа Ренна в начале 1600-х годов. Выращивание нежной дыни Petit Gris de Rennes может быть трудоемким процессом, что отпугивает многих коммерческих производителей. Дыни лучше всего растут в теплицах и туннелях из полиэстера, хотя их можно найти и в некоторых приусадебных участках. Эксперты по выращиванию Синдиката производителей Пти-Гри-де-Ренн рекомендуют прививать Пти-Гри-де-Ренн на прочный подвой кабачков, что способствует устойчивости дынь к фазариуму. Кроме того, они рекомендуют выращивать дыни на земле более шпалерным способом, чтобы на плодах не образовывались синяки и трещины. Когда цветущий конец дыни станет мягким, его нужно отрезать от лозы и оставить при комнатной температуре, пока он не станет ароматным. Этот особый сорт дыни склонен к расслоению, особенно если после созревания оставить слишком долго сидеть.
