| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Салат Бруния имеет размер от среднего до большого, с листьями в среднем 10-25 сантиметров в диаметре и компактной розеточной формой. Листья длинные, тонкие, тонкие, четкие и глубоко разрезанные, имеют отчетливую зубчатую форму дубовых листьев с множеством лопастей. Основание листа гладкое и бледно-зеленое, переходящее в оттенки пурпурного, бронзового или красного на кончиках загнутых лопастей. Салат Бруния твердый и хрустящий, с нежной и сочной текстурой, имеет мягкий сладкий вкус с ноткой пикантной цедры.
Сезоны / Наличие
Салат Бруния доступен с зимы по весну.
Текущие факты
Салат Brunia, ботанически классифицируемый как Lactuca sativa, представляет собой однолетний французский сорт с отрывными листьями, который принадлежит к семейству сложноцветных. Также известный как бронзовый дубовый лист и старый бронзовый дубовый лист, салат Бруния - это легко выращиваемый сорт, который можно снова и снова срезать, что позволяет собирать несколько урожаев кочанов, которые могут достигать более 15-30 сантиметров в высоту. Салат бруния популярен среди домашних садоводов благодаря своей приспособляемости, его можно сажать в контейнерах, грядках или выращивать на гидропонике, уделяя мало внимания до сбора урожая. Салат бруния можно использовать в самых разных кулинариях, и он отличается хрустящей нежной консистенцией.
Пищевая ценность
Салат Brunia содержит витамины A, C и K, клетчатку и немного калия, железа и меди. Он также содержит антоцианы, которые обладают значительными противовоспалительными свойствами.
Приложения
Салат Brunia лучше всего подходит для сырых аппликаций, так как его текстура, а тонкий вкус - идеальный холст для пикантных, ярких, фруктовых и смелых сопутствующих ингредиентов. Салат Brunia легко впитывает аромат, снижает жирность и удерживает в своих листьях соусы и соки. Его можно использовать в качестве основного ингредиента в простом салате, укладывать слоями в бутерброды, использовать в обертках, добавлять в свежие блинчики с начинкой или использовать в качестве основы для приготовленной рыбы. Листья также можно использовать в качестве закрученного декоративного украшения. Салат бруния хорошо сочетается с луком-шалотом, голубым сыром, помидорами, яблоками, грушами, персиками, дыней, грецкими орехами, беконом, птицей, рыбой, такой как лосось, базилик, мята, укроп, мед, винегреты, свежий лимонный сок, оливковое масло и сушеные продукты. фрукты. Рекомендуется использовать листья сразу, и они будут храниться только 2-3 дня при хранении в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Салат бруния чаще всего используется в молодой нежной форме в миксах бэби-зелени. В молодом возрасте его собирают, промывают и упаковывают, чтобы добиться яркого вкуса, а также смешивают с другой детской зеленью с разными вкусами, чтобы создать ароматную смесь. Салат бруния также является отличным компаньоном в домашних садах для тыкв, лука, клубники, огурцов, сельдерея, моркови и свеклы. Эти отношения позволяют садам процветать, давая более здоровый и устойчивый урожай.
География / История
Салат Бруния - это семейная реликвия, произрастающая во Франции, и впервые она была представлена публике через знаменитый каталог семян Вильморин. Сегодня он широко распространен и доступен на фермерских рынках, в супермаркетах и специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Европе, Азии и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит салат бруниа. Один проще, три сложнее.
