| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Волшебный сквош имеет небольшой размер и легкий вес, в среднем всего два фунта, и имеет овальную или грушевидную форму. В молодости кожура имеет пестрые коричневые и зеленые полосы, и со временем она теряет некоторые из своих зеленых полос, переходя в оранжевый, золотой и светло-зеленый по мере созревания. Плотная мякоть насыщенного темно-оранжевого цвета, плотная и влажная, с большой полой полостью, содержащей тягучую мякоть и множество плоских семян кремового цвета. В готовом виде тыква Fairy становится нежной и бархатистой со сладким ореховым привкусом.
Сезоны / Наличие
Сказочный сквош доступен с конца осени до зимы.
Текущие факты
Сказочная тыква, ботанически классифицируемая как Cucurbita moschata, представляет собой небольшой зимний кабачок, который растет на висячих лозах и является членом семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Fair squash - выносливый, устойчивый к болезням и плодовитый гибридный сквош, но он не имел коммерческого успеха, чем другие кабачки аналогичного размера, такие как желудь и карнавал, из-за своего гибридного обозначения. Семена гибридной тыквы не могут давать одинаковые кабачки в последовательных поколениях, поэтому для выращивания из года в год необходимо каждый сезон приобретать новые семена у распространителей семян, что делает этот сорт дорогим для выращивания. Из-за своей гибридной природы, Fairy squash преимущественно выращивается в домашних садах как особый сорт, и его многочисленные цветки тыквы также можно жарить, начинять и употреблять в кулинарии.
Пищевая ценность
Сказочный сквош содержит витамины A, C и E, калий, растворимую клетчатку, бета-каротин и магний.
Приложения
Сказочная тыква лучше всего подходит для приготовления блюд, таких как запекание, запекание, приготовление на пару или гриль, и может использоваться как в соленых, так и в сладких рецептах. Его можно готовить и добавлять в супы, тушеные блюда, ризотто и карри, а также подавать дольками или разрезать пополам в качестве гарнира к жареному мясу. Фея тыкв также идеального размера для начинки, запекания и использования в качестве съедобной миски. Пюре из тыквы Fairy можно добавлять в супы и соусы, а также использовать в хлебе, пирогах и пудингах. Его вкусовые качества аналогичны и могут быть легко заменены в рецептах, требующих мускатной тыквы. Цветки тыквы Fairy также можно использовать, они идеально подходят для начинки мягких сыров и зелени. Fairy squash хорошо сочетается с маслом, коричневым сахаром, розмарином, шалфеем, имбирем, чили, корицей, мускатным орехом, орехами пекан, каштанами, сыром пармезан, сыром рикотта, грушами, яблоками, изюмом, птицей и свининой. Он будет храниться пару месяцев в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Самые ранние письменные упоминания о сказочной тыкве были в рецепте сказочного пирога из тыквы Эммы С. Матерн, опубликованном в журнале Boston Cooking School за 1905–1906 годы, а также в кулинарной книге 1920 года под названием «Сбалансированная ежедневная диета», выпущенной Криско. Ингредиенты в рецептах требуют приготовления пюре из тыквы, и относится ли это конкретно к тыкве Fairy или просто к обычной кабачке, неизвестно, но название рецептов является самой ранней записью названия Fairy squash, которую можно найти.
География / История
Семейство тыквенных фей, Cucurbita moschata, как полагают, восходит к 5000 г. до н.э. в Мексике и 3000 г. до н.э. в Перу. Точное происхождение кабачка Fairy неизвестно, но, поскольку это гибрид, он, вероятно, был разработан где-то в двадцатом веке, когда гибридные кабачки стали популярными на рынке. Сегодня сквош Fairy выращивают в основном домашние садоводы и гроверы в Соединенных Штатах, и их количество ограничено.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Fairy Squash. Один проще, три сложнее.
| Идеи в еде | Потребление сырых кабачков |
