| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Желтые помидоры черри немного менее кислые, чем красные сорта, поэтому они несколько мягче и слаще по вкусу. Желтые помидоры черри нежные, твердые, с тонкой кожицей, с двумя семенными полостями, несущими крошечные съедобные семена. Индетерминантные растения томатов имеют крепкие лозы, которые дают высокие урожаи маленьких желтых плодов диаметром около одного дюйма в течение всего сезона.
Сезоны / Наличие
Желтые помидоры черри доступны круглый год.
Текущие факты
Желтые помидоры черри несут рецессивный мутантный ген, отвечающий за их окраску. В отличие от красных помидоров черри, желтые помидоры черри имеют пониженный уровень хлорофилла и не обнаруживают антоцианов, соединения, ответственного за красную пигментацию. Они также имеют более высокий уровень желтых каротиноидов или каротина и флавоноидов в коже, что приводит к их желтой окраске. Естественные мутации, помимо цвета, действительно происходят, такие как мутации формы, и привели к появлению нескольких разновидностей желтых помидоров черри, включая желтую грушу и желтый виноградный помидор. Новые и улучшенные сорта продолжают выводиться на предмет устойчивости к болезням, урожайности и, конечно же, вкуса. Однако генофонд довольно невелик, поскольку одомашненные помидоры содержат только пять процентов генетической изменчивости их диких собратьев. Как картофель и баклажаны, помидоры, известные в науке как Lycopersicon esculentum, относятся к семейству пасленовых. Сорта вишни и винограда более конкретно классифицируются как Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Однако после многих лет предпочтения названию Lycopersicon esculentum многие теперь возвращаются к первоначальной классификации томатов, Solanum lycopersicum, из-за недавних доказательств в его пользу.
Пищевая ценность
Помидоры черри содержат здоровую дозу клетчатки, витамина С и других витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья. Они богаты как витамином B-6, который помогает вашему организму усваивать белок и поддерживает когнитивное развитие, так и витамином A, который поддерживает правильную работу глаз, сердца, легких и почек.
Приложения
Желтые помидоры черри можно использовать в любом рецепте, в котором используются помидоры черри. Они могут даже заменить более крупные сорта в свежих и сырых блюдах, хотя более практично использовать более крупные помидоры для приготовленных блюд, поскольку для определенных рецептов потребуется гораздо больше помидоров черри, чем их более крупные аналоги. Для лучшего вкуса ешьте желтые помидоры черри в период их естественной спелости. При замене в рецепте рекомендуется отметить их уровень сладости перед использованием, так как он будет отличаться от сорта, указанного в рецепте. Лучшие сочетания с желтыми помидорами черри включают авокадо, кукурузу, перец чили, рукколу, арбуз, молодой картофель, кабачки и травы, такие как базилик, лимонная вербена и мята. Помидоры черри следует хранить при комнатной температуре в течение двух-трех дней, вдали от прямых солнечных лучей, до готовности к употреблению. Храните в холодильнике только полностью спелые помидоры черри, чтобы они не созрели и не замедлили процесс гниения. Доведите охлажденные помидоры черри до комнатной температуры перед подачей в сыром виде или используйте их в приготовленных блюдах.
Этническая / культурная информация
В 1893 году Верховный суд постановил, что помидор должен считаться овощем, хотя с ботанической точки зрения это фрукт. Это необходимо было определить как одно, так и другое, поскольку овощи и фрукты облагались разными ввозными пошлинами. В конце концов, было объявлено, что помидор был овощем, потому что его обычно ели как один.
География / История
Желтые помидоры черри являются потомками дикого томата, который, как считается, произошел на западном побережье Южной Америки. Тем не менее, считается, что помидоры были впервые одомашнены дальше на север в Мексике, поскольку семена были доставлены оттуда в Европу после того, как Кортес завоевал Мехико. В середине 16 века помидор был завезен в Европу, и хотя помидор был родом из Нового Света, он был завезен в Америку из Европы в 18 веке. Нет никаких доказательств, указывающих на конкретное время и место открытия первого желтого помидора черри, но известно, что это была естественная мутация, обнаруженная на красном растении томата черри. Эта единственная мутация ответственна за эволюцию желтых томатов черри и многих разновидностей, представленных сегодня на рынке.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие желтые помидоры черри. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились желтыми помидорами черри с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Фрая Рынок Фрая - Белл-роуд 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 666 дней назад, 14.05.19 Комментарии автора: Помидор вишнево-желтый  Центральный рынок Афин-Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 678 дней назад, 02.05.19 Комментарий автора: Помидор вишнево-желтый ⭐️ местного производства |
