Описание / вкус
Красные малазийские гуавы - более крупная разновидность, в среднем от 8 до 10 сантиметров в диаметре и имеют округлую или овальную форму. Кожица тонкая, бугристая, блестящая и текстурированная, приобретает темно-пурпурно-коричневый оттенок. Под поверхностью мякоть мягкая, полузернистая, нежная и водянистая с разнообразными оттенками розового, пурпурного и белого. Яркая мякоть также содержит несколько круглых семян слоновой кости, которые съедобны, но, как правило, проглатываются целиком из-за их твердой и плотной природы. Красная малазийская гуава очень ароматна и имеет сладко-терпкий сложный вкус, состоящий из цветочных, фруктовых и мускусных нот. Плоды также имеют низкую кислотность, что снижает кислый дубильный вкус, обычно свойственный другим сортам гуавы.
Сезоны / Наличие
Красные малазийские гуавы доступны в США с осени до начала весны. В тропических регионах Юго-Восточной Азии деревья могут давать плоды несколько раз в год, причем пик сезона приходится на сезон северо-восточных муссонов.
Текущие факты
Красные малазийские гуавы, ботанически классифицируемые как Psidium guajava, представляют собой редкий кисло-сладкий сорт, принадлежащий к семейству миртовых. Мягкие плоды представляют собой тип тропической гуавы, известной своей пигментированной темно-пурпурно-коричневой кожурой и яркой красно-фиолетовой мякотью. Красная малазийская гуава иногда известна как гуава тайского маруна и в первую очередь рассматривается как декоративный сорт, выращиваемый на небольших фермах и приусадебных участках. Деревья очень популярны за их шелушащуюся кору и пестрые листья, демонстрирующие оттенки красного и зеленого, а когда они цветут, деревья несут отчетливые ярко-розовые цветы, которые заметно отличаются от белых цветов других разновидностей гуавы. Красная малазийская гуава также может давать плоды через год и становится очень плодовитой после укоренения. Несмотря на свой приятный вкус и уникальный внешний вид, красные малазийские гуавы не выращиваются в коммерческих целях из-за их тонкой нежной кожуры и в основном выращиваются для продажи на местных свежих рынках.
Пищевая ценность
Красная малазийская гуава является хорошим источником витаминов А и С, антиоксидантов, которые уменьшают воспаление, повышают выработку коллагена в коже и укрепляют иммунную систему. Тропические фрукты также содержат клетчатку, регулирующую работу пищеварительного тракта, калий для баланса жидкости в организме и магний для контроля артериального давления.
Приложения
Красные малазийские гуавы лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их сладкий, цветочный вкус и пигментированная мякоть проявляются при употреблении в чистом виде. Можно есть весь фрукт, включая кожуру, мякоть и семена, но семена имеют очень твердую консистенцию, и иногда от них отказываются из-за предпочтений. Красную малазийскую гуаву можно употреблять так же, как яблоко, или нарезать дольками и съесть в качестве закуски. Мякоть также можно смешивать с соками и смузи, использовать для ароматизации коктейлей и фруктовых пуншей, нарезать и бросать во фруктовые и зеленые салаты, измельчать в приправы или подавать на сырных тарелках. Помимо свежих аппликаций, красные малазийские гуавы можно готовить в соусах, сиропах, джемах и желе, или их можно добавлять в качестве ароматизаторов в мороженое, выпечку и конфеты. Плоды также можно сушить в фруктовой кожуре для длительного использования. Красная малазийская гуава хорошо сочетается с такими сырами, как манчего, козий и фета, фруктами, такими как питайя, папайя, ананасы, клубника, кокосы и манго, а также с травами, такими как базилик, листья тайского лайма и мята. Целые красные малазийские гуавы можно хранить 1-3 дня при комнатной температуре или 7-15 дней в холодильнике. После созревания рекомендуется сразу же употребить фрукт для получения наилучшей текстуры и вкуса.
Этническая / культурная информация
Красные малазийские гуавы классифицируются как десертные, это фрукты, которые в основном потребляются в сыром виде, когда они мягкие и спелые. В Юго-Восточной Азии гуава - один из самых популярных фруктов, используемых в свежих напитках, который славится своим ярким, сладким и острым вкусом. Морсы считаются освежающей передышкой в жаркую и влажную погоду, и их можно найти у уличных торговцев, на местных рынках и в ресторанах. Напитки также считаются естественным источником питательных веществ и подаются с большим количеством льда для охлаждения внутренней температуры тела. В дополнение к напиткам гуава продается нарезанной и посыпается кислой сушеной сливой в качестве кисло-сладкой закуски.
География / История
Гуавы произрастают в регионах от Южной Мексики до Центральной Америки и с древних времен росли в дикой природе. В 15 и 16 веках гуавы были распространены в Юго-Восточной Азии, Карибском бассейне, Африке и южной части Тихого океана через португальских и испанских исследователей, где растения были натурализованы и выращены в домашних садах. Со временем в результате выращивания в Юго-Восточной Азии для местного потребления было выведено много новых сортов гуавы, включая красную малазийскую гуаву. Красные малазийские гуавы не выращиваются в коммерческих целях и выращиваются в небольших масштабах в Юго-Восточной Азии, Индии, Океании, Австралии и некоторых районах США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят малазийские красные гуавы. Один проще, три сложнее.
