Описание / вкус
Плоды кактуса Xoconostle растут на концах лепестков или лепестков кактуса, иногда группами до дюжины на одной лопасти. Плоды кактуса Xoconostle имеют грушевидную форму, сужаются к заострению. Маленький плод составляет от 5 до 7 сантиметров в длину и от 4 до 5 сантиметров в диаметре. У него бледно-зеленая кожица с нечетким оттенком, а после созревания он приобретет бледно-розовый румянец. Плоды кактуса Xoconostle, как и его двоюродный брат опунции, покрыты скоплениями маленьких шипов, которые после удаления оставляют маленькие круглые шрамы. Мякоть этого сорта кактусов от ярко-зеленого до бледно-персикового или розового цвета и имеет гладкую сочную текстуру. Семенная полость Xoconostle централизована, в то время как у других разновидностей опунции семена встроены в мякоть. В ярко-красном центре плода кактуса Xoconostle есть несколько десятков небольших съедобных семян, которые по внешнему виду напоминают семена маракуйи. Вкус описывается как сложный с кисловатым привкусом и кисловатым послевкусием.
Сезоны / Наличие
Плоды кактуса Xoconostle доступны в конце лета и в течение осенних месяцев.
Текущие факты
Плоды кактуса Xoconostle (произносится как choko-нос-leh) - это кислая разновидность опунции, ботанически классифицируемая как Opuntia matudae. Название «xococ» на древнем языке науатль означает «кислый», что отличает его от сладких плодов кактусов других видов опунций. Иногда их называют Tuna Agria. Плоды кактуса Xoconostle - один из немногих источников беталаина, фитонутриента, ответственного за темно-красный цвет семян и красный румянец на плодах. Пигмент также придает красной свекле насыщенный бордовый цвет.
Пищевая ценность
Плоды кактуса Xoconostle богаты клетчаткой, витамином С и кальцием, а также фитонутриентами, такими как беталаины, которые обладают антиоксидантными свойствами. Плоды кактуса Xoconostle вместе с красной свеклой являются одним из немногих источников пигмента беталаина (или бетацианина), который обладает как антиоксидантными, так и антимикробными свойствами. Считается, что антиоксидантные свойства семян ксоконостле (в которых сконцентрирован красный пигмент) выше, чем у малины, красной сливы и клубники. В семенах содержится больше клетчатки, чем в мякоти плодов кактуса Xoconostle. Кислый плод кактуса также содержит каротиноиды и витамин Е.
Приложения
Плоды кактуса ксоконостле придают кислый вкус соусам и сальсе, а также традиционному соусу моле, Моле де Олла, в Мексике. Удалите кожуру, чтобы использовать сырую мякоть для пюре или запекания, или запекайте плоды кактуса Xoconostle целиком в духовке или на традиционном глиняном комале. Разрежьте плод пополам и выньте из него семена и мякоть. Плоды кактуса Xoconostle часто используются в качестве пикантных блюд, но их можно использовать для приготовления желе, джема или чатни. Используйте мякоть плодов кактуса Xoconostle для приготовления напитков, таких как зеленые соки и смузи. Фруктовый сок кактуса Xoconostle станет идеальным маринадом или сальсой для блюд из курицы, свинины или рыбы. Очищенный, очищенный от семян и обжаренный Xoconostle добавляют в молкахете с перцем, чесноком и луком, чтобы приготовить сальсу де боррача (каучуковая сальса). Фрукты можно засахаривать или обезвоживать для консервирования. Плоды кактуса Xoconostle можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Этническая / культурная информация
В Мексике плоды кактуса Xoconostle выращивают как в дикой природе, так и в домашних садах. Xoconostle посыпают порошком чили и лимонным соком и обезвоживают для перекуса. Сок кислых плодов кактуса используется для приготовления традиционных aguas frescas и для придания вкуса домашнему пульке (жидкость мескаль). В коммерческих целях плоды кактуса Xoconostle используются для приготовления джемов, ликера и сиропов.
География / История
Плоды кактуса Xoconostle произрастают в Центральной Мексике и, вероятно, тысячелетиями использовались коренными народами Мексики. Они изобилуют в полузасушливых высокогорных районах северной и центральной Мексики, а также в регионах вдоль Калифорнийского залива. В Мексике существует более 15 признанных сортов кактуса Xoconostle, хотя могут встречаться и другие дикие разновидности, неизвестные ботаникам. Выращиваются два товарных сорта: Куаресмено и Бурро. Коммерческое использование фруктов для приготовления напитков и продуктов питания ограничивается использованием мякоти, оставляя семена и кожуру в отходы. Из-за высокого содержания клетчатки и антиоксидантных свойств семян и кожуры проводятся исследования, чтобы побудить компании использовать целые плоды. Плоды кактуса Xoconostle доступны только в его родном регионе, специализированных магазинах, небольших фермах и фермерских рынках в Мексике и на юго-западе США. Они растут в дикой природе по всему родному региону.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие фрукты кактуса ксоконостле. Один проще, три сложнее.
| Мексика на моей кухне | Моле де Олла | |
| Мексика на моей кухне | Моле де Олла | |
| M-A-R | Родинка из Xico a Sweet Mole | |
| M-A-R | Xoconostle Pico de Gallo |
Недавно опубликованный
Люди поделились фруктами кактуса Xoconostle с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
масло ши для продажи
 Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Бристоль-стрит 1120 S Bristol Street Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com ВозлеСвятая Ана, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ВозлеВилла Парк, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Superior Market Superior Grocers - Лонг-Бич 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com ВозлеДлинный пляж, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Рынки Cardenas Рынок Карденас - Эль Сентро 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com ВозлеЦентр, Калифорния, США Около 414 дней назад, 21.01.20  Рынок Эль-Ранчо Рынок Эль-Ранчо - Аризона-авеню 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос - Индийская школа-роуд 3223 W Индиан Скул Роуд Феникс, Аризона, 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Международный рынок Бальбоа ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 470 дней назад, 25.11.19  Рынки Cardenas Рынок Карденас - Хай-стрит 1630 High Street Окленд, Калифорния, 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ВозлеТорговый центр, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Las Montanas # 3 Супермаркет Лас Монтанас Супермаркет 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Мой семейный рынок Мой семейный рынок 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  La Morenita Рынок Ла Моренита 2434 Джефферсон-стрит, Напа, Калифорния, 94558 707-255-9068 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  Рынки Azteca Рынок Ацтека - Напа 2995 Джефферсон-стрит, Напа, Калифорния, 94558 707-266-1333 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  Casa Lucas Лукас Маркет Хаус 2934 24-я улица Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-826-4334 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Карденас Рынок Карденас 301 S Lincoln Ave Corona, Калифорния, 92882 951-371-9030 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 РядомВилла Парк, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Валларта Супермаркет Супермаркеты Валларта - Футхилл-Бульвар 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 РядомСан-Фернандо, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Купить на низком рынке Купить по низким ценам - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния, 92806 714-991-9839 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - 4-я улица 409 E. 4th Street Санта-Ана, Калифорния, 92701 714-647-9310 РядомСвятая Ана, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Vista Фермерский рынок Vista Виста, Калифорния 325 S Melrose Dr, Vista 92081-6627 1-760-945-7425 ВозлеВзгляд, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий акционера: Xoconostle Cactus Fruit замечен на фермерском рынке Vista. |
