| Food Buzz: история вишни | Слушать |
Описание / вкус
Милая вишня - это вишня позднего сезона, известная своим очень долгим временем хранения и ценимая за ярко-красную внешнюю оболочку и сердцевидную форму. Внутренняя мякоть вишни Sweetheart очень сочная с плотной консистенцией. Эта вишня, как следует из названия, имеет сладковато-сладкий вкус с хорошо сбалансированным терпким послевкусием.
Сезоны / Наличие
Милая вишня доступна с середины до конца лета.
Текущие факты
Вишня Sweetheart - новый сорт Prunus avium из Канады. Он был выведен на Исследовательской станции Саммерленд в Британской Колумбии. Вишня Sweetheart дает поздний продолжительный урожай, высокий урожай и устойчивые к хрустящей корочке плоды. Это самооплодотворяющееся вишневое дерево, которое дает здоровый урожай даже в качестве самостоятельного дерева.
Пищевая ценность
Милая вишня содержит антоцианы - красный пигмент, который содержится в ягодах. Антоцианы - мощные антиоксиданты, которые активно исследуются на предмет их потенциальной пользы для здоровья, включая противовоспалительное действие и уменьшение боли. Вишня также является хорошим источником витаминов А и С, кальция и железа.
Приложения
Милая вишня - отличный выбор для употребления в свежем виде, но также подходит для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Их можно использовать так же, как и другие сорта черешни, предлагая классический вишневый вкус и прочную текстуру, идеально подходящие для консервов и выпечки, но также они отлично подходят для начинки из свинины или утки в сочетании с пикантными травами и другими ароматическими веществами. Обычно парные ингредиенты включают буррата, фета, маскарпоне, бри, базилик, орехи, фенхель, фисташки, рукколу, йогурт, сливки, темный шоколад и ягоды, такие как черника и ежевика.
Этническая / культурная информация
Вишня Sweetheart была удостоена награды Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом в 2014 году.
География / История
Вишня Sweetheart была представлена на рынке в 1990 году, что сделало ее одним из новейших коммерческих сортов. Он был выведен из сортов Van и Newstar и стал настолько плодовитым производителем, что часто бывает необходима ранняя обрезка, чтобы избежать тяжелых ломающихся ветвей. Они процветают в умеренных климатических зонах, которые переживают четыре сезона с сильными морозами в зимние месяцы.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие сладкую вишню. Один проще, три сложнее.
| Полный Саворист | Бальзамические вишни и рикотта |
