| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши анжу среднего размера, в среднем восемь сантиметров в диаметре, короткие, приземистые, яйцевидной формы с широким основанием, которое постепенно сужается к закругленной вершине с толстым темно-коричневым стеблем. Кожа ярко-зеленая, гладкая, упругая, покрыта чечевицами или порами и розовым румянцем на той стороне, которая больше всего подвергается воздействию солнца. Мякоть от белого до кремового цвета, плотная, маслянистая со слегка зернистой текстурой. Созревшие груши Анжу сочные и мягкие, с тонким сладким вкусом и нотками лимона и лайма.
Сезоны / Наличие
Груши анжу доступны круглый год, пик сезона приходится на позднюю осень - зиму.
Текущие факты
Груши анжу, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, относятся к европейскому зимнему сорту и относятся к семейству розоцветных или розовых. Груши Анжу, также известные как Д'Анжу и Данжу, являются одной из самых узнаваемых и популярных груш в Соединенных Штатах и названы в честь региона произрастания в долине Луары во Франции. Есть два разных сорта, включая красный и зеленый анжу, и эти груши высоко ценятся поварами за их долгий срок хранения, универсальность в кулинарии и доступность круглый год. Зеленые груши Анжу уникальны тем, что они не меняют цвет после созревания. Они созревают изнутри, и единственный способ обеспечить спелость - это осторожно надавить на шейку плода, чтобы почувствовать, готов ли фрукт к употреблению.
Пищевая ценность
Груши анжу содержат витамин С, кальций и пищевые волокна.
Приложения
Груши анжу лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как пашот, запекание, приготовление на гриле и жарение. Их можно употреблять в свежем виде, отдельно или нарезать ломтиками и смешивать с зелеными салатами, укладывать слоями в бутерброды, обертки и жареный сыр, использовать в качестве начинки для пиццы или добавлять в коктейли и супы. Их также можно использовать в макаронах, выставлять на сырные тарелки или подавать с фаршированной свиной вырезкой и грушей Анжу. Груши анжу хорошо переносят выпечку, их можно использовать в пирогах и тортах, готовить для браконьерства или превращать в соусы и пюре. Анжуйские груши подходят к таким мясным продуктам, как прошутто, свинина и говядина, васаби, масляный салат, руккола, фенхель, радиккио, грибы, ростки редиса, морковь, яблоко, инжирные консервы, красный лук, такие сыры, как моцарелла, камбозола, бри и камамбер. , Греческий йогурт, киноа, орехи пекан, семена кунжута, корица, имбирный порошок и бальзамическая заправка. При хранении в холодильнике они хранятся до семи месяцев.
Этническая / культурная информация
Груши анжу известны своим нежно-сладким вкусом и используются в качестве грушевого пюре в грушевых желейных бобах национальной линии Jelly Belly. Эти популярные мармеладки передают ароматный запах Анжу и сладкий цитрусовый вкус, создавая легкое угощение.
География / История
Оригинальное и собственное название груш Анжу - Beurré d'Anjou, что переводится как «маслянистые груши Анжу» или Анже, Франция, откуда, как полагают, произошли груши. Груши анжу были распространены в Англии в начале 19 века, а затем в Соединенных Штатах в середине 19 века через полковника Маршалла П. Уайлдера, который хотел выращивать сорт в своем домашнем саду в Бостоне. Сегодня груши Анжу также выращиваются в штате Вашингтон, Орегон и в районе Рио-Негро в Аргентине, помимо Франции, и их можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | Сан-Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| оливковый | Сан-Диего, Калифорния | 619-962-7345 |
| Отель Лафайет | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| Fresh Sushi Catering | Карловы Вары, Калифорния | 858-344-7098 |
| Курящая коза | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 858-663-9916 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Краст Пиццерия-Кармель | Сан-Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
| ВАС Кулинарный менеджмент | Сан-Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Долина миссий школы Уоррена Уокера | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-3663 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
| Гавань | Сан-Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Йоанн Табоян, личный повар | Сан-Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Нектариновая роща | Энсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Александра 30-го | Сан-Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Краст Пиццерия Солана Бич | Солана Бич, Калифорния | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Завсегдатаи разыскиваются бобы | Рамона CA. | 619-719-8634 |
| Капри Синий 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-673-5100 |
| Крем-де-ла-креп 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Сахар | Сан-Диего, Калифорния | 619-523-2020 |
| Пиццерия Crust Карловы Вары 2019 | Карловы Вары, Калифорния | 760-944-1111 |
| Гильдия Отель | Сан-Диего, Калифорния | 858-373-3184 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кухня из розового дерева | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5886 |
| Открытый тренажерный зал-ремесленное питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Вилла Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Калифорнийский центр искусств | Эскондидо, Калифорния | 760-839-4107 |
| Леукадиа Пицца Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-942-2222 |
| Конюшни Италии | Сан-Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Пивоварня Полудверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Тост | Коронадо, Калифорния | 619-435-4323 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Коди в бухте | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-0040 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Мороженое 101 | Энсинитас, Калифорния | 760-487-5272 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Сестра кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Гражданский 1845 | Сан-Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Мы Неаполь | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
| Марриотт Кортъярд Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-260-8500 |
| You & Yours Distilling (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Сестра Кухня (Бар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Яхт-клуб Mission Bay | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0501 х14 |
| Балкон со стороны пчелы | Дель Мар, Калифорния | 858-880-8105 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| Ла-Клошетт-дю-Коин-Тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 619-402-7911 |
| Мэри Фрезе | Коронадо, Калифорния | 619-435-5425 |
| Shorehouse Кухня | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-3300 |
| Охотница | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Проект 'Дикая природа' | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши Анжу. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились грушами Анжу с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Бут Каньон Орчард 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США 101 день назад, 29.11.2020 Комментарии автора: Идеальная праздничная груша в конце сезона !!  Фермерский рынок Санта-Моники Увидеть яблоневые сады каньона рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 161 дня назад, 30.09.2020  Фермерский рынок Университетского района Коллинз Фэмили Орчардс 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 396 дней назад, 08.02.20 Комментарии автора: Обожаю эти сочные груши в моем салате с грецкими орехами и авокадо !!  Бродвейский воскресный фермерский рынок Martins Orchard Кашемир, Вашингтон, США Около 437 дней назад, 29.12.19 Комментарий автора: D'Anjou отлично сочетается с салатом или любимым йогуртом. Сочно и нежно сладко!  Фермерский рынок Санта-Моники Cirone Farms Увидеть Canyon Orchards 805-459-1829 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 483 дней назад, 13.11.19  Stater Bros. Рынки Рынки Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 |
