| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Помидоры черри Pink Tiger имеют удлиненную форму, около 5 сантиметров в длину и весят чуть менее 30 граммов. Их мягкая, устойчивая к трещинам кожица темно-розовая с желто-оранжевыми полосами, а мякоть твердая, как у других сливовых помидоров, хотя они все же несколько сочные. Они предлагают слегка тропический сладкий вкус, сбалансированный с кислотностью. Плодородные индетерминантные растения продолжают давать обильные плоды в течение всего сезона, хотя плоды также можно собирать рано и дать им созреть, не ухудшая качества вкуса.
Сезоны / Наличие
Помидоры черри Pink Tiger доступны летом.
Текущие факты
Помидоры принадлежат к семейству пасленовых, широко известному как семейство пасленовых, наряду с картофелем, баклажанами, перцем и табаком. С научной точки зрения они известны как Solanum lycopersicum или Lycopersicon esculentum. Помидоры черри Pink Tiger являются частью коллекции Artisan Tomato ™ от Artisan Seeds. Это один из нескольких «тигровых» томатов в коллекции, наряду с помидорами «счастливый тигр» и «зеленый тигр». Artisan Seeds известны своими уникальными сортами ручной работы, специально выведенными для небольших производителей, а также для местных или специализированных рынков.
Пищевая ценность
Помидоры - отличный источник клетчатки, углеводов, калия и железа, они богаты витамином А, витамином С и фолиевой кислотой. Они также содержат широкий спектр полезных питательных веществ и антиоксидантов, в том числе ликопин, который в нескольких исследованиях был связан с профилактикой рака.
Приложения
Помидоры черри Pink Tiger можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Их сладковато-кислый вкус можно наслаждаться свежим, а их яркий полосатый вид может добавить яркости салатам, фруктовым или овощным тарелкам. Их также можно тушить, жарить на гриле, запекать, тушить или делать соусом, и они особенно хорошо сочетаются со свежими травами и молодыми сырами. Храните помидоры черри Pink Tiger вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре примерно два-три дня или до тех пор, пока они не созреют и не будут готовы к употреблению, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения. Доведите охлажденные помидоры до комнатной температуры перед подачей на стол в сыром виде или просто добавьте к приготовленным блюдам.
Этническая / культурная информация
Коллекция Artisan Tomato ™ известна тем, что предлагает помидоры, сочетающие в себе желаемый сладкий томатный вкус с редкими цветами или отметинами, а также исключительную стойкость к растрескиванию. Помидоры этой коллекции, в том числе Pink Tiger, происходят из Калифорнии, где повара по всему штату хвалили их за вкус, внешний вид и универсальность на кухне.
География / История
Помидоры черри Pink Tiger были разработаны Artisan Seeds, селекционным предприятием фермы Baia Nicchia Farm, расположенной в Суноле, Калифорния, которая сотрудничает с садоводами и фермерами для создания своих кустарных сортов. Помидоры черри Pink Tiger широко адаптируемы и подходят для выращивания на открытом воздухе и в теплицах.
