Описание / вкус
Виноград Киохо - это крупные плоды округлой или овальной формы, в среднем от 2 до 4 сантиметров в диаметре, которые растут плотными однородными гроздьями. Кожа гладкая, тугая и толстая, цвета от фиолетово-пурпурного до темно-пурпурного, почти угольно-черного. На поверхности также присутствует естественный налет, представляющий собой порошкообразную пленку, защищающую виноград от брожения и потери влаги. Виноград Киохо - это сорт со скользкой кожицей, позволяющий легко отделять кожицу от мякоти без повреждений. Кожу часто удаляют перед употреблением из-за ее танинного, слегка горького вкуса. Под поверхностью мякоть водянистая, мягкая и нежная, с полупрозрачным зеленым оттенком, внутри несколько овальных семян. Созревший виноград Киохо имеет низкую кислотность и высокое содержание сахара, как правило, от 18 до 20 Брикса, что способствует сладкому и богатому вкусу винограда.
Сезоны / Наличие
Виноград Киохо доступен с конца лета до начала осени.
Текущие факты
Виноград Киохо, ботанически принадлежащий к семейству Vitaceae, представляет собой гибридный сорт, созданный на основе скрещивания американского винограда исихаравасе, сорта Vitis labrusca и европейского столетнего сорта Vitis vinifera. Название Киохо примерно переводится как «великая или большая горная вершина», которая была дана в честь знаменитой горы Фудзи. Виноград Киохо считается одним из самых популярных сортов в Японии, на него приходится треть всего столового винограда, выращиваемого в настоящее время в Японии. Темно-пурпурный виноград пользуется большой популярностью из-за большого размера, сочной мякоти и сладкого вкуса. Это особый сорт, который продается по высоким ценам из-за обширных методов выращивания. Виноград Kyoho в основном употребляется в виде столового винограда, его едят в свежем виде, но он также используется в коммерческих целях для ароматизации популярных закусок, конфет и соков.
Пищевая ценность
Виноград Киохо - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который помогает уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему. Виноград также является хорошим источником калия, который регулирует уровень жидкости в организме, пищевых волокон для стимуляции пищеварительного тракта и содержит ресвератрол, важный фитонутриент для поддержания здоровья сердца.
Приложения
Виноград Киохо лучше всего подходит для свежего употребления, и его традиционно едят сразу после приготовления. Важно отметить, что кожицу можно есть вместе с мякотью или ее можно удалить перед употреблением, в зависимости от предпочтений потребителя. В Японии этот сорт часто подают очищенным и охлажденным для получения сладкого вкуса. Виноград Kyoho можно нарезать ломтиками и сочетать с сыром на тарелках для закусок, бросать во фруктовые и зеленые салаты, смешивать с шербетами и мороженым или использовать в качестве начинки для выпечки, такой как торты, пироги и пироги. Из винограда также можно приготовить отличный сок, варенье и сладкое вино. В Японии виноград Киохо часто нарезают и кладут слоями в бутерброды с кремовой начинкой или используют в традиционном коктейле чухай, который представляет собой сётю, смешанный с газированной водой и дополнительными фруктовыми ароматизаторами. Виноград Kyoho хорошо сочетается с такими сырами, как фета, синий и чеддер, арахисовым маслом, лавандой, медом, розмарином, фруктами, такими как черника, абрикосы, вишня, яблоки и апельсины, и орехами, такими как фундук, миндаль, пекан и арахис. . Целый виноград Киохо может храниться до одной недели при хранении немытым в частично вентилируемом контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Выращивание винограда Киохо считается в Японии искусством. Строго контролируемый процесс выращивания включает в себя тщательную обрезку, изучение, формирование и сбор урожая. По мере созревания винограда грозди обрезаются, чтобы в них было от 30 до 35 ягод, равномерно расположенных и по размеру. Считается, что если в одной грозди слишком много фруктов, виноград потеряет свой сладкий аромат. Грозди винограда Kyoho также формуются, чтобы иметь однородную круглую форму, и покрываются белыми бумажными пакетами для предотвращения заражения насекомыми, болезней и защиты от непогоды. В процессе созревания виноград постоянно оценивается по цвету и размеру, и когда он созревает, его собирают вручную и тщательно упаковывают для продажи. Виноград Киохо часто дарят в Японии в качестве роскошных подарков и являются символом качества и дружбы. По всей стране есть специализированные фруктовые салоны, такие как Sembikiya Fruit Emporium в Токио, где продаются высококачественные фрукты в качестве подарков на дни рождения, юбилеи, выпускные и свадьбы. В магазине фрукты представлены потребителям под яркими огнями, современными вывесками и декоративными наклейками. Некоторые сорта винограда Киохо, в зависимости от их выращивания, могут стоить более шестидесяти долларов за гроздь.
География / История
Виноград Киохо был выведен в качестве гибридного сорта в Японии ученым-агрономом Оойноуэ Ясуси в 1937 году. Сорт был назван Киохо в 1946 году в честь горы. Фудзи, который был виден из окон исследовательского центра, где Ясуси создал виноград. Прошло несколько лет, прежде чем сорт вызвал в Японии достаточно интереса для широкого выращивания, а в 1957 году виноград Киохо стал широко распространенным сортом, который можно было увидеть на потребительских рынках. В наши дни виноград Киохо также выращивают за пределами их родного дома, как в Калифорнии, так и в Чили. Виноград Киохо сезонно продается на специализированных рынках Японии, Китая, Кореи, Чили и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит виноград Киохо. Один проще, три сложнее.
| Невеста на горной стороне | Kyoho Smash |
Недавно опубликованный
Люди поделились Kyoho Grapes с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: Kyohos от Scott Farms  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарии автора: Kyoho Grapes от Scott Farms!  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 210 дней назад, 12.08.20 Комментарии автора: Первый выбор  H-Mart ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 527 дней назад, 30.09.19  Рынок Ниджия ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 527 дней назад, 30.09.19  Рынок Маленькой Италии ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 578 дней назад, 10.08.19  Sun Moon Fresh ВозлеСингапур, Сингапур Около 602 дней назад, 16.07.19  Хранение в холодильнике Супермаркет холодного хранения 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Крупный виноград Киохо, импортированный из Японии в Сингапур ..  Универмаг Такашимая Продовольственный зал и рынок Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 613 дней назад, 06.07.19 Комментарий автора: Такашимая полон покупателей в вечерние часы, так как это главный ресторанный зал Токио.  Рынок Ниджия ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 719 дней назад, 22.03.19 |
