| Food Buzz: история бананов | Слушать |
Описание / вкус
Стебли бананов различаются по размеру, в среднем не менее пяти сантиметров в диаметре при продаже на рынках, и имеют цилиндрическую или удлиненную форму. Внешний слой стебля представляет собой волокнистую зеленую оболочку, которая несъедобна и ее трудно удалить. Под этим слоем сердцевина - съедобная часть стебля - от белого до бледно-зелено-желтого цвета с твердой плотной консистенцией. Стебли банана хрустящие, имеют текстуру, подобную хикаме, и обладают мягким, сладко-терпким, растительным вкусом.
Сезоны / Наличие
Стебли банана доступны круглый год в тропическом и субтропическом климате.
Текущие факты
Стебли банана ботанически являются частью рода Musa и на самом деле представляют собой стебель большого травянистого растения, принадлежащего к семейству Musaceae. Все части бананового растения съедобны, и хотя плоды являются наиболее часто потребляемой частью растения, листья и стебли также используются для различных кулинарных применений в Азии. Стебли бананов преимущественно используются в южно-индийской кухне, они известны своим мягким вкусом, способностью дополнять множество различных специй, хрустящей текстурой и высокими питательными свойствами.
Пищевая ценность
Стебли банана богаты клетчаткой и могут помочь при лечении язв или повышенной кислотности желудка. Как и фрукты, стебли банана также очень богаты калием и витамином B6, которые вместе приносят пользу мышцам и выработке организмом гемоглобина и инсулина.
Приложения
Стебли банана чаще всего готовят в тушеном виде или употребляют в сыром виде в виде сока. При приготовлении стеблей банана не забудьте удалить все дополнительные волокнистые кусочки, которые могут выйти из внешней оболочки, поскольку эти кусочки несъедобные и жесткие. В Индии стебли банана готовят с чечевицей и специями, превращают в карри и кокосовое молоко, обжаривают в хрустящих закусках, измельчают и смешивают с овощами или овощами-фри, или превращают их в тушеное мясо и подают с белым рисом. Стебли банана также нарезают, выжимают сок и смешивают с пахтой, солью или лаймом, чтобы создать освежающий напиток. Стебли банана обладают мягким вкусом, который легко впитывает сопутствующие ароматы и хорошо сочетается с куркумой, семенами горчицы, листьями карри, красным чили, чечевицей и тертым кокосом. Стебли следует использовать немедленно, чтобы они были лучшего качества и вкуса, и их можно хранить только 1-2 дня при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Индии стебли банана используются в аюрведической медицине в качестве охлаждающего элемента, чтобы противодействовать жаркому влажному климату и укреплять общее состояние здоровья. Из стеблей в основном выжимают сок, который не процеживают и используют в качестве питательного напитка, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживать уровень инсулина. Сок также используется как мочегонное средство для выведения токсинов из организма и предотвращения инфекций мочевыводящих путей и камней в почках.
География / История
Бананы произрастают в Юго-Восточной Азии и регионах южной части Тихого океана и с древних времен выращивают в диком виде. Через торговые пути, исследователей, миссионеров и иммиграцию бананы распространились по тропическим и субтропическим регионам по всему миру, включая юг Соединенных Штатов, Гавайи, Африку, Южную Америку, Центральную Америку, Азию, Юго-Восточную Азию и южную часть Тихого океана. . Сегодня стебли банана можно широко найти на местных рынках в Азии, Юго-Восточной Азии и южной части Тихого океана, а в других регионах мира их можно найти в специализированных азиатских и индийских продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в составе которых есть стебель банана. Один проще, три сложнее.
| Рецепты Падмы | Банановый стебель и пахта | |
| Групповые рецепты | Банановый стебель кооту |
Недавно опубликованный
Люди поделились стеблем банана с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
когда созревают розовые женские яблоки
 Patel Brother's Братья Патели 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ВозлеЧендлер, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Маленькая Индия Сингапур Рынок Маленькая Индия Текка 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий автора: Стебли банана можно встретить в сезоне .. Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 648 дней назад, 01.06.19  Шри Муруган ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 708 дней назад, 01.04.19 |
