Описание / вкус
Magilla shiso - это разновидность дикого базилика, который растет как однолетник в форме холма, достигая высоты до трех футов. Magilla shiso имеет широкие, овальные и морщинистые листья с зубчатыми краями. Большие бордово-зеленые и пурпурные листья могут вырастать до шести дюймов в длину с редкой кремовой пестротой. Сорт Magilla имеет более мягкий аромат, чем у других сортов периллы, с нотками базилика и мяты с легким пряным послевкусием. В конце лета из основания листа вырастают цветочные шипы и распускаются маленькие белые цветки.
Сезоны / Наличие
Магилла шисо доступен летом и в осенние месяцы.
Текущие факты
Magilla shiso - дикий азиатский сорт базилика, выращиваемый из-за декоративной и ароматной листвы. Само растение поразительно похоже на вид обычного декоративного растения, называемого колеусом, которое также относится к семейству мятных. Трава Magilla shiso ботанически классифицируется как Perilla frutescens 'Magilla'. Его иногда называют пурпуром Magilla, Perilla или Beefsteak. Название Perilla frutescens было дано за его большие бордово-красные листья, которые немного напоминают сырое мясо из говядины.
Пищевая ценность
Шисо богат витамином С и бета-каротином, а также другими минералами. Shiso содержит такие соединения, как апигенен, лимонен и миристицин, называемые флавоноидами и полифенолами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Магилла шисо чаще всего встречается в азиатской кухне. Он придает вкус и цвет многим блюдам. Трава используется в качестве приправы для рыбы, овощей, риса и супов. Добавляйте свежемолотый шисо Magilla в салаты или используйте как гарнир. Соедините измельченный шисо Magilla с тертым имбирем и добавьте в жаркое, темпуру или салаты. Жульен или крупно нарезанный шизо Magilla можно использовать для придания аромата и цвета рассолу для маринования огурцов или других овощей. Листья нежные и долго не хранятся. Немытые пучки Magilla shiso заверните в полиэтилен и храните в холодильнике несколько дней. Нарежьте концы стеблей и положите пучок трав в стакан с водой, чтобы они держались дольше.
Этническая / культурная информация
В китайской медицине шисо является противовоспалительным средством и используется для лечения астмы, простуды, кашля и заболеваний легких, профилактики гриппа, тошноты, рвоты, болей в животе, запоров, пищевых отравлений и аллергических реакций. В Соединенных Штатах какое-то время шисо использовалось для ароматизации напитков, таких как сарсапариль.
География / История
Ареал Perilla frutescens - от Юго-Восточной Азии до Гималаев. Magilla shiso - это гибридный вид, который очень устойчив к засухе и очень жарким или холодным условиям. Впервые он был обнаружен среди коллекции японского специалиста по выращиванию растений и представлен на рынке в 2002 году. Поскольку он действительно напоминает популярное декоративное растение, Magilla shiso продается во многих компаниях по выращиванию растений и семян и продается как пограничное растение для сад. Если его не содержать, Magilla shiso может сбежать из сада, и по состоянию на 2016 год он считается инвазивным растением в некоторых районах Соединенных Штатов. Magilla shiso можно найти на местных фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Магилла Шисо. Один проще, три сложнее.
| Всего одна поваренная книга | Баклажаны + салат мёга |
Недавно опубликованный
Люди поделились Magilla Shiso с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
калории в детском банане
 Фермерский рынок королевы Анны Ферма Тоннемейкер Вэлли 16211 140 место NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 180 дней назад, 10.09.20 Комментарий автора: Shiso меняет правила игры в моем тайском салате. Когда ты займешься шисо, пути назад уже не будет :)  Фермерский рынок Редмонда Ферма Тоннемейкер Вэлли 16211 140 место NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ВозлеРедмонд, Вашингтон, США Около 214 дней назад, 08.08.20  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарии автора: Магилла Шисо (кореянка) Шисо  Фермерский рынок Санта-Моники Ромео Коулман 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарий автора: Red Shiso набирает силу  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19 Комментарии автора: Красивый красный шизо из семейных ферм Коулманов.  Супермаркет World Foods ВозлеЛимонная роща, Калифорния, США Около 708 дней назад, 02.04.19 |
