Описание / вкус
Окахидзики, или сухопутные водоросли, - это длинные, тонкие, похожие на траву зеленые растения с округлыми сочными листьями. Листья в форме спичек имеют длину около 6 сантиметров и ярко-зеленые. Они растут на концах округлых ветвистых стеблей, которые могут достигать 30 сантиметров в высоту. Молодые листья собирают, когда они достигают длины от 10 до 15 сантиметров, когда они наиболее нежные. Старые листья могут стать жесткими. Окахидзики сочный с хрустящей текстурой и терпким соленым вкусом.
Сезоны / Наличие
Окахидзики доступен в летние и осенние месяцы.
Текущие факты
Окахидзики, что переводится как земля «Ока». Морские водоросли «хидзики», как их иногда называют, является деликатесом для гурманов в Японии. Он также известен как солянка. Однолетнее растение - суккулент, ботанически известный как Salsola komarovii. Листья обычно собирают в молодом возрасте, а иногда их выращивают как микрозелень. Семейная реликвия Окахидзики растет в дикой природе на соленых болотах Японии и в прибрежных районах. Это отдаленно связано с перекати-поле, украинским растением, которое стало отравой американского Запада.
Пищевая ценность
Окахидзики - богатый источник витамина А, а также таких минералов, как железо, кальций и калий.
Приложения
Окахидзики используют в суши, салатах или в качестве гарнира к рыбным или куриным блюдам. Листья бланшируют в соленой воде и добавляют в салаты. Готовьте окахидзики на пару несколько минут и подавайте с горчицей или уксусом. Сочные листья также можно слегка обжарить в масле или масле, и они сохранят свою хрустящую текстуру. Используйте более мелкие и тонкие листья в качестве гарнира к закускам или используйте более крупные листья в качестве подстилки для рыбы или мяса. Окахидзики хорошо сочетается с соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом, чесноком и сырой рыбой. Немытые окахидзики храните в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Сок из Окахидзики используется как мочегонное средство и веками использовался в медицине в Японии. В Италии есть еще одно растение, похожее на окахидзики, которое также обычно называют «солянка». Однако с точки зрения ботаники он отличается. Известный как солянка, он известен как агретти или роскано и родом из Тосканы. Эти два вида очень похожи, со схожим вкусом и привычкой выращивания.
География / История
Окахидзики, или Сальтоврт, родом из солончаков и берегов Японии. Урожай для прохладной погоды, окахидзики лучше всего растет на соленых почвах, но может расти практически на любом типе почвы. Его выращивают в Японии, и нежные ботвы продаются в небольших упаковках в продуктовых магазинах. За пределами Японии солянка может быть доступна на небольших фермах и на местных фермерских рынках.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился водорослями Земли Окахидзики с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Токийский фермерский рынок в районе Сибуя, рядом с женским универмагомСибуя, Токио, Япония Около 613 дней назад, 05.07.19 Комментарии автора: Land Seaweed популярный японский корм овощ .. |
