Описание / вкус
Картофель Кита Акари от круглого до продолговатого, среднего размера, весом около 5 унций. Его внешняя оболочка грубая, сухая, шелушащаяся по текстуре и коричневая кожа цвета мешковины. Внутренняя мякоть ярко-желтого цвета и при приготовлении имеет мягкую пушистую консистенцию и сладкий вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель Кита Акари доступен круглый год, а пик сезона приходится на осень.
Текущие факты
Картофель Кита Акари, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Кита Акари», относится к категории крахмалистого картофеля. Они особенно популярны в Японии, потому что их можно быстро приготовить в микроволновой печи и при этом они обладают ярко выраженным сладким вкусом.
Пищевая ценность
Картофель Кита Акари богат витамином С и каротиноидами, естественными фитонутриентами, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и иммунными свойствами.
Приложения
Картофель Кита Акари чаще всего используется в приготовлении блюд. Из них получается отличное картофельное пюре, их можно варить и использовать в картофельных салатах. Они также популярны в рагу, супах и блюдах карри. Картофель Кита Акари известен тем, что теряет структуру и распадается, поэтому его нужно готовить быстро и не переваривать. Храните картофель Кита Акари, завернутый в бумажный пакет или картонную коробку, в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте.
Этническая / культурная информация
До недавнего времени картофель считался «западным» ингредиентом. Картофель получил широкое распространение только после появления Ёсёку, области японской кухни в западном стиле. Блюда Ёсёку стали чрезвычайно популярными в 1980-х годах. Картофель Кита Акари особенно хорошо подходит для использования во многих классических блюдах Ёсёку, таких как картофельные салаты и картофельные крокеты.
География / История
Картофель Кита Акари - это японский гибрид, который встречается только в Японии. Относительно новая порода, выведенная в 1987 году, они были выведены японским картофелем дансаку и японским картофелем цуника. Выращивание картофеля в качестве источника пищи в Японии началось только в 1706 году во время политической неопределенности, поскольку картофель считался хорошим источником питательных веществ в неурожайные времена. Сегодня картофель Кита Акари выращивают в основном на северном острове Хоккайдо, также известном как «картофельное королевство Японии», и здесь происходит около 80% производства картофеля в Японии.
Идеи рецептов
Рецепты с картофелем Кита Акари. Один проще, три сложнее.
| Cookpad | Картофель цвета сакуры с маслом |
