Описание / вкус
Румынский сладкий перец Антохи представляет собой заостренные узкие стручки, в среднем десять сантиметров в длину и пять сантиметров в диаметре, и имеют коническую форму с определенной точкой на конце, не являющемся стеблем. Гладкая, подтянутая и полублестящая кожица в молодом возрасте бледно-желтая, переходящая в оранжевый цвет, а затем в ярко-красный цвет в зрелом возрасте. Под поверхностью мякоть толстая, хрустящая и водянистая с центральной полостью, содержащей множество мелких круглых семян кремового цвета. Румынский сладкий перец Antohi обладает мягким, сладким и слегка фруктовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Румынский сладкий перец Antohi доступен осенью и зимой.
Текущие факты
Румынский сладкий перец Антохи, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой семейную реликвию, которая растет на небольших растениях высотой менее одного метра и принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Родом из Румынии, румынский сладкий перец Антохи назван в честь румынского акробата, который привез перец в Соединенные Штаты, и отличается сладким вкусом и толстостенной мякотью. Румынский сладкий перец Антохи не выращивают в больших коммерческих масштабах, но он считается особенным домашним садовым сортом, который легко выращивать и дает высокий урожай стручков.
Пищевая ценность
Румынский сладкий перец Antohi - отличный источник витамина C, который может помочь стимулировать выработку коллагена в организме, и витамина A, который может помочь улучшить общее состояние здоровья глаз и предотвратить потерю зрения. Перец также содержит клетчатку и важные минералы, такие как магний, железо и калий.
Приложения
Румынский сладкий перец Antohi считается перцем для жарки и обычно его очищают от стеблей, разрезают пополам, удаляют семена и ребра и обжаривают на оливковом масле. Этот препарат раскрывает сладкий вкус мякоти, а после приготовления жареный перец можно посыпать зеленью и подавать как отдельное блюдо. Жареные румынские сладкие перцы Антохи также можно выложить слоями в овощные бутерброды, нарезать ломтиками и добавить в пасту, бросить в зеленые салаты или использовать в качестве овощного гарнира. Помимо жарки, перец можно фаршировать мясом, зерном и овощами и запекать в сухом виде или покрывать томатным соусом и сметаной. Румынский сладкий перец Antohi также может быть покрыт оливковым маслом и чесноком и запечен сам по себе, чтобы его можно было съесть на тостах, выложить слоями в бутерброды, смешать с супами или бросить в салаты. В сыром виде румынский сладкий перец Антохи можно нарезать гаспачо или сальсой. Румынский сладкий перец Antohi хорошо сочетается с мясом, таким как фарш из индейки, свинины и говядины, рисом, травами, такими как базилик, укроп и петрушка, баклажанами, помидорами, чесноком, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Сладкий перец хранится до одной недели, если хранить его в холодильнике в неплотном полиэтиленовом пакете.
Этническая / культурная информация
Легенда гласит, что румынский сладкий перец Антохи получил мировую известность благодаря цирку. В середине 1980-х несколько румынских артистов цирка бежали в Соединенные Штаты, спасаясь от суровых условий коммунистического правления Советского Союза. Одним из таких акробатов был Ян Антохи. Согласно легенде, Ян скучал по приготовлению еды своей матери после того, как жил в Соединенных Штатах в убежище. После распада Советского Союза он вернулся в Румынию, чтобы навестить свою мать, и привез семена перца семейной реликвии с собой в Соединенные Штаты для выращивания и использования в домашней кухне. В 1991 году семена попали в компанию Seed Savers, которая занимается сбором, выращиванием и распространением семян семейных реликвий, и с тех пор перец стал популярным среди американских садоводов благодаря своей высокой урожайности и сладкому вкусу.
География / История
Сладкий перец произрастает в Южной и Центральной Америке и был завезен в Европу португальскими и испанскими исследователями, начиная с 16-17 веков. Хотя точные даты, когда перец был завезен в Румынию, неизвестны, румынский сладкий перец Антохи является потомком этих оригинальных сортов перца и в течение сотен лет интенсивно культивировался в этой стране на юго-востоке Европы. Румынский сладкий перец Antohi был завезен в Соединенные Штаты в 1991 году акробатом Яном Антохи и был представлен на рынке как благоприятный сорт для домашнего сада. Сегодня румынский сладкий перец Antohi по-прежнему в основном выращивают на приусадебных участках, но его также можно найти в небольших количествах на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Соединенных Штатах и Европе.
