Красный призрачный перец Чили

Red Ghost Chile Peppers





Описание / вкус


Красный перец чили - это маленькие желобчатые стручки, в среднем от 5 до 7 сантиметров в длину, имеющие коническую, изогнутую или прямую форму, которая сужается к определенной точке на конце, не являющемся стеблем. Стручки могут сильно различаться по форме, размеру и специи, в зависимости от почвы и климата, в которых выращивается перец. Кожица восковая и полушероховатая, покрыта глубокими бороздками и морщинами, что придает ей морщинистый, бугристый вид и Созревает от зеленого до ярко-красного цвета при созревании. Мякоть под тонкой кожицей хрустящая и бледно-красная, в центральной полости, заполненной очень пряными оболочками и круглыми плоскими семенами кремового цвета. Красный призрачный перец чили изначально сладкий, фруктовый и дымный, за которым следует палящий жар, который усиливается и сохраняется во вкусе.

Сезоны / Наличие


Красный перец-призрак доступен круглый год, с пиковым сезоном с лета до осени.

Текущие факты


Красный призрачный перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum chinense, представляет собой узловатые, очень острые стручки, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Красный перец-призрак, также известный как Бут Джолокия, происходит от индейцев племени бхутиа и от слова bhut, что примерно переводится как «призрак». Впервые он появился на западных рынках в 2000 году. диапазон от 855 000 до 1 041 427 SHU по шкале Сковилла и был одним из первых сортов, которые были отмечены как «супергорячие». Легенда гласит, что этот перец также получил свое отвратительное название из-за отложенной пряности, которая подкрадывается и удивляет своим сильным жаром, иногда задерживаясь в горле и во рту на срок до тридцати минут после употребления перца. Хотя красный перец считается обычным кулинарным перцем в Индии, он приобрел печально известную репутацию в западном мире благодаря вирусным видео и соревнованиям по поеданию перца. Несмотря на свою сомнительную репутацию, красный перец-призрак - один из наиболее распространенных сортов призрачного перца, который можно найти на рынках, и его часто выращивают в домашних садах самопровозглашенные «чилихеды» для приготовления специальных острых соусов.

Пищевая ценность


Красный перец-призрак - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему и содержит витамин D, который может помочь в усвоении кальция для укрепления костей. В перце также содержится большое количество капсаицина, химического соединения, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность. Капсаицин обладает множеством противовоспалительных свойств, которые могут помочь уменьшить кислотность желудка, уменьшить симптомы аллергии и уменьшить нарушения пищеварения.

Приложения


Красный призрачный перец чили следует использовать с особой осторожностью, так как интенсивная пряность может быть слишком сильной и может сделать блюдо несъедобным. Рекомендуется использовать его экономно, а при работе с перцем и его нарезке следует носить перчатки и защитные очки. Красный призрачный перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение и тушение. В свежем виде красный перец чили можно измельчить в соусы, приправы и маринады, нарезать сальсой или высушить, измельчить в порошок и использовать в качестве приправы или натереть на гриле. Перец также можно обуглить и смешать с травами и ароматическими веществами, чтобы сделать дымный острый соус, приготовить желе, нарезать кубиками и смешать с карри, тушеным мясом и чили или подавать в блюдах на основе рыбы. Помимо соусов, красный перец-призрак стал популярной приправой в новых закусках, таких как сырные шарики, засахаренный бекон и мороженое. Красный перец чили хорошо сочетается с ананасом, манго, мясом, таким как птица, говядина, свинина и рыба, чесноком, луком, имбирем, кинзой, помидорами, фасолью и рисом. Свежий перец может храниться 1-2 недели, если его неплотно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике.

Этническая / культурная информация


Призрачный перец чили широко используется в индийской кухне, но он также стал естественным репеллентом, превратившимся в защитное оружие. Индийские военные используют большое количество капсаицина, содержащегося в красном призрачном перце, в перцовых аэрозолях, перцовых шариках и дымовых шашках в качестве альтернативы слезоточивому газу, чтобы помочь контролировать насилие. Несмотря на модернизацию того, как используется капсаицин, сдерживающие средства из перца чили использовались в Индии в течение сотен лет и в основном натирались на заборы, чтобы дикие слоны не проникли на сельскохозяйственные угодья. Хобот слона чрезвычайно чувствителен к капсаицину и является естественным способом отпугнуть слона до того, как ему будет причинен вред или вред. Некоторые фермеры даже легкие, смешанные с сухим навозом слонов с молотым перцем в огне, чтобы создать пряную дымовую шашку для отпугивания больших групп слонов, которую местные жители называют «навозной бомбой».

География / История


Красный призрачный перец чили произрастает в штатах Ассам, Нагаленд и Манипур, расположенных на небольшом северо-востоке Индии. Эти регионы известны своими экстремальными температурами, достигающими 54 ° C, и считается, что температура и высокая влажность способствуют повышению уровня тепла в призрачном перце чили. Сегодня красный перец чили довольно сложно найти, так как он не продается на коммерческих рынках. Перец доступен через онлайн-каталоги семян, на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах, а также у энтузиастов перца чили в Индии, Бангладеш, Шри-Ланке, Мексике, США и Европе.


Идеи рецептов


Рецепты, включающие красный перец Чили призрак. Один проще, три сложнее.
Армадилло Перец Вишневый бурбон с острым соусом из призрачного перца
Безумие перца чили Острый соус из ананаса и манго из призрачного перца
Здоровый образ жизни Жанетт Домашний острый соус Ghost Chile
Еженедельные блоги о кальмарах Лос-Анджелеса Рыбное карри Бхут Джолокия
Прочное здоровье Желе из призрачного перца

Недавно опубликованный


Люди поделились Red Ghost Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Поделиться Pic 53815 Safeway Safeway - Bell Road
17049 W Bell Road Surprise AZ 85374
623-518-1059
https://www.safeway.com ВозлеSun City West, Аризона, США
Около 417 дней назад, 18.01.20

Поделиться фото 53422 Алтуна, Висконсин Рынок Вудманс
2855 Woodman Dr Altoona WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США
Около 429 дней назад, 06.01.20

Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США
Около 550 дней назад, 9.07.19

Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США
Около 599 дней назад, 20.07.19

Поделиться Pic 48045 Кардиффский приморский рынок ВозлеКардифф у моря, Калифорния, США
Около 641 дня назад, 06.08.19

Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США
Около 648 дней назад, 01.06.19

фермерский рынок округа Лейк ВозлеЛесной Город, Флорида, США
Около 671 дня назад, 09.05.19

Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США
Около 676 дней назад, 04.05.19

Популярные посты