Описание / вкус
Пурпурный перец мурасаки - это удлиненные, прямые или слегка изогнутые стручки, в среднем от 5 до 10 сантиметров в диаметре, и имеют коническую форму, сужающуюся к закругленной части на конце, не являющемся стеблем. Кожица блестящая, восковая и гладкая, цвет созревания от зеленого до темно-фиолетового, почти черного, стручки соединены с толстым пурпурно-зеленым стеблем. Под кожицей мякоть хрустящая, зеленая и водянистая, внутри нее находится центральная полость, заполненная множеством мелких, круглых и плоских семян кремового цвета. Пурпурный перец мурасаки чили хрустящий, с мягким сладким ароматом без тепла. В дополнение к перцу, растение чили Murasaki Purple можно отличить по уникальным пурпурным стеблям, листьям и цветкам.
Сезоны / Наличие
Пурпурный перец мурасаки доступен в продаже с лета по осень.
Текущие факты
Пурпурный перец мурасаки, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой стручки уникального цвета, не подверженные нагреванию, которые принадлежат к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как Мурасаки Тогараси в Японии, перец чили Мурасаки Пурпурный - это древний сорт, родом из Японии, который довольно редко встречается и встречается только на специализированных фермах и приусадебных участках. Пурпурный перец мурасаки отличается своей хрустящей плотной консистенцией и сладким вкусом. Его в основном употребляют в свежем виде, чтобы продемонстрировать его необычный цвет.
Пищевая ценность
Пурпурный перец мурасаки - отличный источник антоцианов - пигментов, придающих перцу темно-фиолетовый оттенок и обладающих противовоспалительными свойствами, помогающими укрепить иммунную систему. Перец также содержит витамин С, клетчатку и железо.
Приложения
Пурпурный перец Мурасаки лучше всего подходит для сырых продуктов, так как темно-пурпурный оттенок проявляется при использовании в свежем виде, не из рук. Перец можно нарезать и бросить в зеленые салаты, нарезать для сальсы или нарезать ломтиками и использовать как гарнир. В дополнение к свежим продуктам, перец чили Murasaki Purple можно слегка приготовить, но в процессе его цвет изменится до зеленого. В Японии перец варят, жарят с другими овощами в качестве гарнира или жарят в темпуре. Сладкий перец также можно использовать в качестве заменителя перца в любых рецептах, требующих мягкого перца. Пурпурный перец мурасаки хорошо сочетается с брокколи, зеленой фасолью, баклажанами, огурцами, морковью, луком, чесноком, имбирем, кешью, мясом, таким как птица, говядина, свинина, утка и рыба, морепродукты и рис. Перцы сохранятся до одной недели при хранении в немытом виде в ящике для свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
Пурпурный перец мурасаки - любимое домашнее садовое растение, так как его темные оттенки очень декоративны и создают контраст в преимущественно зеленом пространстве. Эти растения также дают высокие урожаи и устойчивы ко многим заболеваниям, обеспечивая перцам выносливость и легкость в выращивании. В Японии пурпурный перец мурасаки часто входит в состав ямато ясаи, традиционных овощей, выращенных в соответствии со строгими стандартами.
География / История
Пурпурный перец мурасаки - родиной перца Нара, Япония, является потомком перца, родом из Центральной и Южной Америки. Оригинальные разновидности перца были завезены в Японию через испанских и португальских исследователей в 15 и 16 веках, и с момента их появления перец культивировали и селекционировали для создания новых разновидностей, таких как перец чили Murasaki Purple. Сегодня пурпурный перец мурасаки по-прежнему считается редкостью и в основном выращивается на специализированных фермах в Японии. Перец также можно найти в избранных онлайн-каталогах семян для домашнего сада по всему миру.
