| Органические фермы Гарсиа | Домашняя страница |
Описание / вкус
Нагами кумкваты - это маленькие плоды, в среднем от 2 до 5 сантиметров в длину, овальные, продолговатые и обратнояйцевидные. Кожа созревает от зеленого до оранжевого цвета при созревании и становится гладкой, с выступающими сальными железами, создавая легкую галечную текстуру. Под кожицей находится толстая светло-оранжевая корка, плотно прилегающая к мякоти, а мякоть делится на 4-5 сегментов тонкими перепонками. Темно-оранжевая мякоть также полуводная, мягкая и нежная, в ней содержится от 5 до 6 маленьких семян кремового цвета. Нагами кумкваты очень ароматны, выделяя ароматные эфирные масла с поверхности, а весь фрукт съедобен, включая кожицу, мякоть и семена. В спелом состоянии кожура кумкватов Нагами имеет сладкий вкус, а мякоть кислая, что дает в целом сложный, пряный и сладко-терпкий вкус.
Сезоны / Наличие
Нагами кумкваты доступны с конца зимы до весны.
Текущие факты
Кумкваты Нагами, ботанически классифицируемые как Fortunella margarita, представляют собой небольшие плоды, которые растут гроздьями на карликовом вечнозеленом дереве, достигающем до двух метров в высоту, принадлежащих к семейству Rutaceae или цитрусовых. Сладко-терпкие овальные плоды родом из Азии и на протяжении сотен лет считаются декоративным и кулинарным разнообразием. Кумкват Нагами - компактный сорт, который можно выращивать в небольших помещениях и контейнерах. Деревья также плодоносят в первый год жизни, устойчивы к засухе и болезням. В Соединенных Штатах кумкваты Нагами - самый популярный сорт для домашнего сада и коммерческого использования, составляющий более девяноста процентов кумкватов, выращиваемых в Калифорнии, Флориде и Техасе.
Пищевая ценность
Нагами кумкваты - отличный источник клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта и витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и увеличивает выработку коллагена в коже. Плоды также являются источником марганца для поддержания здорового обмена веществ, кальция для защиты костей и зубов, витамина А для поддержки функционирования органов и содержат меньшее количество меди, витамина Е, магния, цинка и железа.
Приложения
Кумкваты Нагами обладают сладкой и кислой природой, поэтому хорошо подходят как для приготовления сладких, так и для соленых блюд. Съедобен весь плод, включая кожуру, семена и мякоть, но семена обычно выбрасывают. Нагами кумкваты можно употреблять в свежем виде, не подавать, нарезать ломтиками и бросать в зеленые салаты, использовать в качестве начинки для тостов с авокадо, посыпать чили и порошком лайма в качестве пикантной закуски или нарезать и добавить в газированную воду и коктейли. Из фруктов также часто готовят желе, мармелад и джемы, запекают в пирожные или варят с сахаром, уксусом и специями, чтобы создать сладкую и яркую начинку для мороженого, пирогов и других десертов. Помимо сладких и свежих блюд, кумкваты Нагами можно обжарить в соленых блюдах, высушить в качестве хрустящего ингредиента салата или нарезать и бросить в жаркое. Фрукты могут снизить содержание жира, что позволяет использовать дополнительные сочетания, включая сливки, бекон, авокадо и мясо, такое как утка, свинина и птица. Кумкват нагами также хорошо сочетается с орехами, морепродуктами, такими как гребешки, рыба и крабы, чили, горькой зеленью, такой как фризе или эндивий, ванилью, белым шоколадом, кардамоном, вишней, клюквой, кровяными апельсинами, грушами и финиками. Целые кумкваты Нагами можно хранить при комнатной температуре от 1 до 4 дней или хранить в герметичном контейнере от 1 до 2 недель в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Китае кумкват Нагами - один из нескольких сортов кумквата, которые используются в качестве подарков и украшений во время китайского или лунного Нового года. Ежегодный фестиваль обычно проводится в конце зимы, определяемом китайскими фазами луны, и является одним из крупнейших праздников в Гонконге и Китае. Во время Лунного Нового года цитрусовые, в частности апельсины и кумкваты, высоко ценятся за их яркую окраску. Название кумкват происходит от кантонских слов «кам кват», что в переводе означает «золотой апельсин». Золото - это цвет, олицетворяющий деньги, богатство и роскошь, а использование ярких фруктов в качестве украшения во время фестиваля, как полагают, принесет удачу в наступающем году. Большие апельсиновые деревья часто сажают в тяжелые горшки и ставят возле входов в дома, небоскребы, офисные здания и рестораны в качестве благоприятных украшений. Кумкваты используются как компактная миниатюрная альтернатива апельсиновым деревьям для семей, живущих в многоэтажках, которые не могут переносить большие апельсиновые деревья на несколько этажей. Небольшое дерево кумкват можно легко поднять на лифте, а деревья ставят у дверей или выставляют в домах, чтобы приветствовать удачу в доме. Деревья кумквата также часто используются в качестве подарков друзьям и семье, желая получателю года счастья и процветания. Деревья обычно покрыты фруктами, так как лунный Новый год совпадает с пиком сезона цитрусовых, и плоды оставляют на дереве в качестве украшения до завершения торжества.
География / История
Кумкваты родом из Китая и впервые были задокументированы в 12 веке в письменных текстах. Карликовые деревья позже были завезены в Японию и другие районы Юго-Восточной Азии незадолго до начала 18 века и выращивались в коммерческих целях для кулинарных и декоративных целей. Точная история кумкватов Нагами и происхождение этого сорта неизвестны, но сорт был привезен в Европу из Китая исследователем растений Робертом Форчун для Королевского садоводческого общества в 19 веке. Кумкваты нагами также выращивали в Северной Америке в качестве съедобного ландшафтного дерева, пока рост населения Азии не создал кулинарный рынок для фруктов. Сегодня кумкват Нагами - основной сорт, выращиваемый в США в Калифорнии, Флориде и Техасе. Фруктовые деревья также выращиваются в коммерческих целях и в домашних садах в субтропических и тропических регионах Азии, Юго-Восточной Азии, Европы, Африки, Австралии, Центральной Америки и Южной Америки. В сезон фрукты продаются на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие нагами кумкват. Один проще, три сложнее.
| TasteBook | Кумкват-маковые маффины | |
| Пара белого на рисе | Кумкват мармелад |
Недавно опубликованный
Люди делились нагами кумкватами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
как сделать цветы редиса
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 9 дней назад, 01.03.21  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 19 дней назад, 19.02.21 Комментарий автора: Нагами кумкват  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 21 дня назад, 17.02.21  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 33 дней назад, 2/05/21 Комментарий автора: Нагами кумкват  Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 48 дней назад, 21.01.21 Комментарии автора: Идеальный баланс сладких и терпких кумкватов нагами с удивительных ферм Rancho Del Sol  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 88 дней назад, 12.12.2020 Комментарий автора: Нагами Кумкватс из семейных ферм Мюррея  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США 241 день назад, 12.07.20 Комментарий автора: Кумкваты от Rancho Del Sol  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 251 дня назад, 02.07.2020 Комментарий автора: Кумкваты от Ранчо Дель Соль !! Откусите от этих младенцев  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 336 дней назад, 08.04.2020 Комментарии автора: Свежо!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 387 дней назад, 17.02.2020 Комментарии автора: Сладкие и сочные нагами кумкваты сейчас в сезоне  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 442 дней назад, 24.12.19 Комментарий автора: Ограниченное количество Нагами Кумкватов в сезоне.  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 448 дней назад, 18.12.19 Комментарии автора: Настал сезон!  Фермерский рынок Санта-Моники Mud Creek Farms 805-525-0758 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарий акционера: Священные кумкваты в |
