Информация, рецепты и факты Zapote

Описание / вкус

Сапоте - это небольшой фрукт, примерно от одного до трех дюймов в диаметре, с гладкой коричневой поверхностью. Кожура жесткая, но при снятии кожуры становится ярко-оранжевой мякотью. По сладкому вкусу он напоминает инжир, а по текстуре - авокадо. В центре плода сапоте находится от двух до пяти твердых несъедобных черных семян. Мякоть темно-оранжевого цвета, может быть несколько волокнистой. Незрелые плоды содержат большое количество сапонина - вяжущего вещества, которое может сушить рот. Созревший Zapote мягкий на ощупь и источает сладкий аромат.

Сезоны / Наличие

Zapote доступен круглый год, с пиковыми сезонами ранней весной и поздней осенью.

Текущие факты

Сапоте известен под многими именами: Саподилла в Америке, Чико Сапоте в Центральной Америке, Дилли в Великобритании и Чикл в Мексике. Побочным продуктом дерева сапоте является липкий латекс, называемый «чикл», который десятилетиями использовался в качестве основного ингредиента жевательной резинки и восходит к древней центральноамериканской культуре, майя.

Приложения

Сапоте чаще всего едят в свежем виде. В Центральной Америке его смешивают с молоком, льдом, сахаром или водой для получения освежающего напитка. Плоды сапоте можно растирать и использовать для приготовления заварного крема или смешивать с коктейлями. Он хорошо замораживается, а также может использоваться в начинках для пирогов, крошек и мороженого. Кожура и семена несъедобны.

География / История

Сапоте впервые упоминается испанцами после завоевания ими Центральной Америки в 16 веке. Его происхождение находится в тропических лесах того региона, где коренные потомки майя высоко ценили этот фрукт. Теперь сапоте можно найти по всей Центральной Америке, Мексике, Индии и в некоторых частях южной Флориды. Его древесина использовалась для изготовления пиломатериалов, краснодеревщиков и мебели в Центральной Америке, хотя, как правило, ее собирают только для выращивания фруктов. Фрукт растет в более теплых экваториальных регионах, а выращивание в США ограничено.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входит Zapote. Один проще, три сложнее.

Роскошный опоссум		Мороженое Mamey Sapote
Кухня Сайлу		Chikku (Sapota) Молочный коктейль

Недавно опубликованный

Люди поделились Zapote с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.