| Субтропические товары |
Описание / вкус
Плоды White Star растут на разветвленных деревьях с короткими стволами и густыми зарослями. Некоторые сорта достигают высоты до 9 метров, другие - карликовые. Белые звездчатые плоды появляются на деревьях вслед за маленькими пурпурными цветками в форме колокольчиков. Плоды в среднем около 15 сантиметров в длину и 7 сантиметров в ширину. У них есть 5 толстых «крыльев» или глубоких гребней, которые при разрезании образуют идеальную пятиконечную звезду. Тонкая кожица имеет цвет от бледно-желтого до почти полупрозрачного и имеет слегка восковую текстуру. Плоды в форме звезды могут иметь от 3 до 12 маленьких плоских коричневых семян в центре или могут быть полностью бессемянными. Кожица, семена и мелкая сердцевина съедобны. Мякоть плода White Star сочная и хрустящая, с хрустящей текстурой. Они умеренно сладкие, с тропическим ароматом, нотками яблока гренни смит и низким содержанием кислоты.
Сезоны / Наличие
Плоды White Star доступны круглый год, пик сезона приходится на позднюю осень - ранние весенние месяцы.
Текущие факты
White Star Fruit - это бледный сорт, ботанически известный как Averrhoa carambola. Плод в форме звезды также известен как фрукт пяти углов или под названием карамбола. Белые сорта с небольшим количеством зеленого или без него встречаются реже, в то время как наиболее распространенные сорта Star Fruit имеют желтый цвет с зелеными акцентами вдоль гребней.
Пищевая ценность
Более сладкие плоды White Star содержат не менее 4% сахара и более половины суточной нормы витамина C. Плоды White Star, как и другие сорта, являются хорошим источником витаминов группы B, калия, цинка и железа. Тропические фрукты также богаты клетчаткой и флавоноидами фитонутриентов, которые обладают антиоксидантными свойствами. Все сорта Star Fruit содержат щавелевую кислоту, которой, как правило, больше в незрелых зеленых фруктах.
Приложения
Плоды White Star идеально подходят для свежих продуктов, хотя их можно использовать в горячих блюдах. Обрежьте края крыльев, которые могут быть немного жесткими, и нарежьте их на тонкие поперечные срезы. Нарезанные фрукты White Star привлекают внимание и являются хорошим съедобным гарниром или топпером для напитков, салатов и десертов. Добавляйте сладкие тропические фрукты во фруктовые салаты или пироги. Фрукты White Star можно использовать в коктейлях или вместе с другими соками из тропических фруктов, а также добавлять в коктейли. Используйте фрукты White Star вместо ананаса, чтобы по-другому взглянуть на перевернутый торт. Он хорошо сочетается с другими тропическими фруктами для чатни и может быть добавлен в жаркое. Сохраните фрукты White Star в джемах или желе. Безупречные, только спелые фрукты можно хранить в холодильнике до 2 недель. Большинство фруктов Star Fruit плохо замораживаются.
Этническая / культурная информация
В Бразилии и других тропических регионах, где растут плоды Star Fruit, сок использовался как народное средство от кашля и для стимуляции почек.
География / История
Старфрукты родом из Шри-Ланки, небольшого островного государства у южной оконечности Индии, Малайзии и Индонезии. Белые сорта, вероятно, являются естественными мутациями желтоплодных сортов. Звездчатые фруктовые деревья не переносят погоду ниже 27 ° F, поэтому для их роста требуется более теплая субтропическая среда. Впервые они были завезены во Флориду в США в 1880-х годах и до 1990-х годов считались скорее декоративным фруктом и украшением. Ранние сорта, выращиваемые в Соединенных Штатах, были кислыми, и потребовалось время, чтобы они прижились. По мере того, как мировой рынок увеличивался вместе с экспортом и путешественниками, были представлены более новые, более сладкие сорта. Старые фрукты белого или очень бледного цвета все еще редко встречаются на коммерческих рынках. Один сорт фруктов White Star, Maher, произрастает на Гавайях и в ограниченных масштабах выращивается в Южной Калифорнии.
