Описание / вкус
Ледяное растение Heartleaf - это висящий суккулент с угловатыми толстыми стеблями с плоскими и мясистыми листьями, от овальных до сердцевидных. Стебли хрустящие, бледно-зеленые и растут близко к земле, в то время как ярко-зеленые листья глянцевые, полубугристые и восковые, в среднем от 2 до 3 сантиметров в длину. Ледяное растение Heartleaf - хрустящее и водянистое с нежной консистенцией. Листья обычно употребляются в молодом возрасте и имеют очень мягкий растительный вкус с легким солоноватым и острым оттенком.
Сезоны / Наличие
Ледяной завод Heartleaf доступен круглый год.
Текущие факты
Ледяное растение Heartleaf, ботанически классифицируемое как Mesembryanthemum cordifolium, представляет собой вечнозеленый суккулент, принадлежащий к семейству Aizoaceae. Низкорослое растение в первую очередь рассматривается как декоративное почвопокровное растение и высоко ценится садоводами за его засухоустойчивость, плодовитость и ползучие, распространяющиеся привычки. В дополнение к своей декоративной ценности, южноафриканский суккулент иногда используется в незрелом состоянии в качестве нежной салатной зелени и обычно добывается из домашних садов и диких растений.
Пищевая ценность
Ледяное растение Heartleaf является хорошим источником витаминов A и C, которые являются антиоксидантами, которые могут увеличить выработку коллагена и укрепить иммунную систему в организме. Листья также содержат калий, который помогает регулировать уровень жидкости и содержит марганец, кальций, витамин К и цинк.
Приложения
Ледяное растение Heartleaf лучше всего подходит для сырых продуктов, так как хрустящая, сочная консистенция листьев и стеблей проявляется при употреблении в свежем виде. Молодые и нежные листья предпочтительны для сырых блюд, так как более зрелые листья иногда могут приобретать кислый неприятный вкус. Ледяной лист сердцевины можно добавлять в зеленые салаты, использовать в качестве мягкого заменителя шпината или использовать в качестве съедобного гарнира уникальной формы. Его также можно слегка обжарить или обжарить с другой зеленью и подавать с жареным мясом в качестве гарнира. Ледяное растение Heartleaf хорошо сочетается с морепродуктами, такими как рыба, устрицы, гребешки и крабы, мясом, таким как птица, говядина и свинина, цитрусовыми, огурцами, картофелем, морковью и яйцами. Свежие листья хранятся 4-5 дней в пластиковом пакете в ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
В Южной Африке ледяное растение Heartleaf традиционно использовалось целителями в племенах зулусов и свази. Листья применяются местно как противовоспалительное средство и используются для уменьшения симптомов, связанных с болью в горле, простудой и инфекциями. Ходят слухи, что ледяное растение Heartleaf действует как талисман на удачу, привлекает любовь и защищает от темного колдовства в племенах.
География / История
Ледяное растение Heartleaf произрастает в Южной Африке и с древних времен растет в диком виде. Плодовитая природа растения позволила ему прижиться во многих регионах по всему миру, поскольку оно часто покидало культивируемые среды обитания и сады, становясь агрессивным инвазивным видом в таких областях, как Калифорния. Сегодня ледяной завод Heartleaf можно найти вдоль восточных прибрежных регионов Южной Африки, а также в Австралии, Средиземноморье, а также во Флориде, Орегоне и Калифорнии в Соединенных Штатах. Листья в основном собирают в дикой природе, но некоторые бакалейщики также импортируют листья для кулинарного использования на местных рынках Африки и Европы.
