Специи южного стиля | Домашняя страница |
Описание / вкус
Сушеный звездчатый анис относится к семейству магнолий и представляет собой стручок вечнозеленого дерева Illicium verum. Звезда аниса получила свое название из-за своей формы, которая имеет восемь заостренных рукавов в форме звезды. Он имеет глубокий красновато-коричневый цвет и около одного дюйма в высоту. Вкус сушеной звездочки аниса похож на аромат семян аниса, но имеет более выраженный вкус лакрицы. Антеол - это химическое соединение, придающее этим семенам особый аромат и вкус.
Сезоны / Наличие
Бадьян доступен круглый год.
Пищевая ценность
Звездчатый анис - богатый источник железа, кальция и витамина С.
Приложения
Звездчатый анис обычно используется в китайской кухне. Это основной компонент порошка из пяти специй, который наносят на медленно готовящиеся блюда. Аромат солодки звездчатого аниса используется в традиционных вьетнамских блюдах, таких как суп Пхо Бо, и часто является скрытым ингредиентом в индийских рагу и карри.
География / История
Звездчатый анис произрастает в южном Китае и Вьетнаме. История звездчатого аниса восходит к 100 году до нашей эры. и собирают с вечнозеленого дерева. У этого вечнозеленого растения требуется как минимум 15 лет, чтобы произвести семена. Звездчатый анис в основном растет на юге Китая и в Юго-Восточной Азии из-за сложности пересадки дерева. Английский моряк ввел звездчатый анис в Европу в 16 веке. В этот период его использовали в сиропах, джемах и пудингах из-за его сладкого вкуса. Звездчатый анис важен в традиционной восточной медицине, в которой он используется в качестве пищеварительного средства, лекарства от колик и других расстройств пищеварения.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Связанный кофе | Оушенсайд, Калифорния | 760-805-3505 |
KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
Таблица фермеров (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-0789 |
Scrimshaw Coffee | Сан-Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
Сайко Суши-Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-0868 |
Fernside | Сан-Диего, Калифорния | 619-398-5156 |