Сушеный цыпленок из леса

Dried Chicken Woods





Подкаст
Гудение о еде: история грибов Слушать

Описание / вкус


Сушеные грибы из курицы в лесу имеют характеристики рассыпчатого твердого сыра. После восстановления они превращаются в влажный, морщинистый полукруглый веер с серно-соломенным цветом и слабым грибным ароматом. Текстура похожа на белое мясо, упоминание о его названии и вкусе невелико, но это изменится с добавлением сопутствующих закусок и ингредиентов.

Сезоны / Наличие


Сушеные грибы из лесной курицы обычно доступны круглый год.

Текущие факты


Лесная курица с научной точки зрения классифицируется как Laetiporus sulphureus. Лесные грибы также известны как куриный гриб и серная полка, поскольку они напоминают вкус и текстуру курицы и растут на полочных кронштейнах на ранах деревьев, обычно дуба, вишни и ивы.

Приложения


Сушеная лесная курица может быть восстановлена ​​и использована вместо свежих грибов из лесной курицы. Рекомендуется длительное медленное приготовление из-за жесткой текстуры этого сорта. Можно мариновать, обжаривать или сушить и измельчать в порошок. Используйте в супах и рагу, в сочетании с грецкими орехами, яблоками, картофелем, макаронами, помидорами и луком.

География / История


Район выращивания грибов 'Курица Вудс' на самом деле ограничен лесами восточной части Северной Америки. Он известен как грибок сердечной гнили, и поэтому его можно найти растущим над пнем, часто очень высоко. Этот гриб фактически доминирует над своим деревом-хозяином до такой степени, что в конечном итоге приведет к тому, что дерево станет ломким и погибнет.



Популярные посты