Описание / вкус
Глянцевая, желтая и полупрозрачная, уникальная тонкая восковая кожура карамболы имеет пять глубоких боковых гребней, которые при разрезании образуют очаровательные звездные формы. Его легко узнать, его длина составляет от двух до пяти дюймов. Приятно лимонный, сложный вкус этого привлекательного фрукта был описан как сочетание сливы, ананаса, яблока, лимона и винограда, когда он созревает до желтого цвета. Его хрустящая текстура дает кисло-сладкий сок. Плоды с узкими ребрами обычно имеют более терпкий вкус, а толстые мясистые ребра обычно сладкие.
Сезоны / Наличие
Star Fruit доступен круглый год со спорадическими перерывами из-за неблагоприятных погодных условий, влияющих на производство.
Пищевая ценность
Звездчатый фрукт является хорошим источником витамина С и калия и содержит пищевые волокна. Один фрукт среднего размера содержит около 40 калорий. Употребление пяти порций фруктов и овощей в день снижает вероятность рака. Недавнее исследование показало, что употребление девяти или десяти ежедневных порций фруктов и овощей в сочетании с тремя порциями нежирных молочных продуктов эффективно снижает кровяное давление.
Приложения
Не требуя очистки от кожуры или посева, просто наслаждайтесь карамболой прямо сейчас. Добавляйте во фруктовые и овощные салаты. Смешайте с авокадо. Киви, манго и бананы приветствуют его вкусную компанию. Добавьте его полезные свойства, чтобы улучшить йогурт. Пюре с другими фруктами или само по себе для вкусных баварских кремов, мороженого, муссов и шербетов. Для баланса текстуры и вкуса сочетайте со сладкими мягкими фруктами. Соте с креветками. Для съедобного гарнира обжарьте ломтики пару секунд, посыпав сахаром, чтобы они стали глазурью. Сочетается с блюдами из рыбы и птицы. Замените ломтики лимона или лайма для украшения охлажденных напитков и коктейлей. Если покупаются плоды с зелеными ребрами, дайте им дозреть до желтого цвета, если не требуется острый терпкий вкус. Полный цветочно-фруктовый аромат - признак лучшего вкуса. Хранить при комнатной температуре, время от времени переворачивая, пока не разовьется ароматный «аромат». Храните при комнатной температуре, если подать через день или два. Охладите спелые фрукты.
Этническая / культурная информация
Растущие по всей Юго-Восточной Азии карамболы ценятся за их кисло-сладкий вкус и восхитительный вид. В Таиланде индонезийцы называют это белимбингом и белимбингом мани, карамболь - мадун, а на Филиппинах - балимбингом.
География / История
Уроженец Шри-Ланки, Молуккских островов, Индии и Индонезии, карамболь считается относительно «новым» фруктом и в настоящее время культивируется в Соединенных Штатах. Юго-Восточная Азия и Малайзия выращивают карамболи на протяжении сотен лет. Принадлежащий к семейству древесных щавелей и вида Averrhoa carambola, карамболы имеют близкого родственника, называемого «белимбинг». Другие названия включают карамболу, китайский карамболь, звездчатое яблоко и, что вполне уместно, пятиугольный фрукт. Этот ароматный фрукт был назван в честь арабского врача и философа XII века Аверроэса. Деревья, выращенные в Азии, Южной Америке, Центральной Америке, на Карибах и на Гавайях, были привезены с Гавайев и завезены на материковую часть Америки почти сто лет назад. Лишь недавно карамболы стали доступны на американских рынках. Флорида - крупный производитель.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Кухни для хорошего | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Сейчас суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Eddie V's La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-5500 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят звездчатые фрукты. Один проще, три сложнее.
| Трини Гурмэ | Карамбола Хлеб | |
| Папа - пекарь и повар | Сок старфрута |
