| Два горошка в стручке | Домашняя страница |
Описание / вкус
При созревании стручки клюквенной фасоли приобретают отчетливую красную и желтую крапчатую поверхность. Внутри пухлых стручков находится примерно 5-6 бобов овальной формы цвета слоновой кости, которые также испещрены характерными пятнами клюквы. Сырые клюквенные бобы обычно нежирные, травянистые и крахмалистые, тогда как вареные бобы приобретают сладкий, богатый и мясной вкус, напоминающий каштаны, с мягкой кремовой текстурой. Их яркий цвет действительно тускнеет при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Клюквенные бобы доступны с конца лета до осени.
Текущие факты
Клюквенные бобы - это разновидность Phaseolus vulgaris, также известная как frijol Cargamanto Rojo в испаноязычных странах или бобовая жемчужина в Малайзии. Это универсальные бобы, так как их можно собирать свежими в стручках или оставлять сушиться на лозе и использовать как сушеные бобы, а затем технически классифицировать как бобовые.
Приложения
Клюквенные бобы - это универсальные бобы, которые называются свежими или сушеными. После очистки их можно мариновать, консервировать или замораживать. Приготовленные бобы из лущеной клюквы впитывают сопутствующие ароматы и превращаются в пикантные и смелые сопутствующие ингредиенты. Тушите куриный бульон до мягкости и кремовой консистенции, сочетайте с жареными тыквами, перемешайте с хрустящими ньокки или рваной пастой, тушите в рагу со свежей кукурузой и помидорами или пюре со щавелем в суп. Смешайте приготовленные клюквенные бобы с измельченной рукколой, домашними гренками и чоризо, чтобы получилось сытное основное блюдо. Другие бесплатные сочетания включают бекон или панчетту, копченое оливковое масло, сердца артишока, цитрусовые, как острый, так и острый перец чили, свежие и вареные помидоры, базилик и кинзу, выдержанный пекорино, фету, фенхель, лук-порей и яичницу. Сушеные бобы клюквы необходимо замочить на ночь перед использованием, для этого потребуется в два раза больше времени для приготовления. Приготовленные клюквенные бобы теряют окраску и приобретают коричневый цвет.
География / История
Клюквенные бобы - это семейная реликвия, произрастающая в Колумбии. Международные торговые пути привели к обмену многими бобами клюквы и десятками новых сортов, созданных фермерами. Клюквенные бобы Старого Света известны как французские садовые бобы. Самый известный и улучшенный сорт клюквенных бобов известен как «Малиновый», который был разработан для обеспечения устойчивости к болезням. Большинство лущеных бобов Cranberry выращивают в Калифорнии, где умеренный климат встречается с жарким летом для максимальной продуктивности. Хотя это сорт двойного назначения, 95% посевов фасоли собирают и продают в виде сушеных бобов.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя лущеные бобы из клюквы. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились клюквенными бобами, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 196 дней назад, 26.08.20  Фермерский рынок Санта-Моники Две горошины в стручке рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 210 дней назад, 12.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 251 день назад, 02.07.2020 Комментарии автора: Свежая клюквенная фасоль уже в сезоне! @specialtyproduce  Фермерский рынок Санта-Моники Две горошины в стручке рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 252 дней назад, 01.07.20 Комментарий автора: Свежая клюквенная фасоль  Специальная продукция Специальная продукция 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 258 дней назад, 25.06.20 Комментарии акционера: Клюквенная фасоль уже в продаже!  Фермерский рынок Санта-Моники Laurie Nichols - две горошины в стручке 1-805-801-3370 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 266 дней назад, 17.06.20 Комментарии участника: Первый из клюквенных бобов  Фермерский рынок Балларда Органические фермы Альварес 300 Мюррей Роуд Мабтон WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Вашингтон, США Около 458 дней назад, 08.12.19 Комментарии автора: Красивая и забавная альтернатива фасолью пегой лошади!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 487 дней назад, 11.09.19  Фермерский рынок Санта-Моники Лори Николс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, Калифорния, 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 511 дней назад, 16.10.19 Комментарии автора: Яркие клюквенные бобы из двух горошин в стручке!  Центральный рынок ВозлеФлоренция, Тоскана, Италия Около 512 дней назад, 15.10.19  Фермерский рынок Санта-Моники Лори Николс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, Калифорния, 93420 1-805-801-3370 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 518 дней назад, 09.10.19 Комментарий автора: Приходите за бобами клюквы - клюквы не входит.  Фермерский рынок Санта-Моники Лори Николс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, Калифорния, 93420 1-805-801-3370 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 539 дней назад, 18.09.19 Комментарий акционера: Бобы клюквы будут доступны до первых заморозков #wordsofthefarmer  Фермерский рынок Санта-Моники Лори Николс 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande, Калифорния, 93420 1-805-801-3370 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарий автора: Красивые клюквенные бобы из двух горошин на стручковой ферме.  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии акционера: Вся фасоль из 2 горошин в стручке. Клюква, каннеллони, хороший родной и драконий язык.  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 581 дня назад, 07.08.19 Комментарий акционера: «Две горошины в стручке» стали сильными.  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 581 дня назад, 07.08.19 Комментарий автора: Вы только посмотрите на цвет! Красивая клюквенная фасоль из двух горошин в стручке !!  Общественная еда Продовольственный рынок Народного сообщества 3105 Сан-Пабло Авеню Окленд, Калифорния 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com ВозлеEmeryville, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Рынки Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 РядомБурлингейм, Калифорния, США Около 586 дней назад, 01.08.19  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 588 дней назад, 31.07.19 Комментарий автора: Shelling Beans усердно работает для вас.  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19 Комментарии автора: Зак и Эверетт уходят прочь! Клюквенная фасоль из двух горошин в стручке!  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 602 дней назад, 17.07.19 Комментарии участника: Клюквенная фасоль от двух горошин в стручке!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 602 дней назад, 17.07.19 Комментарии автора: Бобы клюквы в! Из двух горошин в стручке !!  Фермерский рынок Parkside Фермерский рынок Парксайд 555 Taraval Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94116 415-681-5563 РядомDaly City, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Рынок Брайана Бакалея Брайана 3445 Калифорния-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94118 415-752-0179 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - California St. 1765 California Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-674-0500 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 622 дней назад, 27.06.19 Комментарий автора: Клюквенная фасоль  Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 622 дней назад, 27.06.19 Комментарий акционера: В Греции их называли «Бусы». |
