| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
У молодой брокколи центральные кочаны меньше и с более длинными и тонкими стеблями, чем у брокколи кочанов. Несколько стеблей выходят из центральной головки после сбора урожая, и растение продолжает давать десятки боковых побегов почти одинакового размера в течение длительного периода времени. Тонкие стебли длиной от 5 до 9 сантиметров, увенчанные рыхлыми соцветиями. Детская брокколи имеет нежную консистенцию и обладает мягким сладким вкусом с легкими горьковатыми нотками. Все растение съедобно.
Сезоны / Наличие
Брокколи можно купить зимой и в конце весны.
Текущие факты
Брокколи-бэби, также известная как брокколи прорастающей калабрезской, с научной точки зрения классифицируется как Brassica oleracea var. курсив. Брокколи бывает двух распространенных форм: брокколи с ростками и брокколи с головкой, которая также известна как цветная капуста брокколи, поскольку ее форма напоминает ту же плотную форму творога, что и цветная капуста. Детскую брокколи часто путают с брокколи, которая является гибридом двух видов Brassica и не связана с семейной реликвией, итальянской разновидностью брокколи Calabrese.
Пищевая ценность
Детская брокколи - отличный источник витаминов A, C и K, а также хороший источник фолиевой кислоты, витаминов группы B, железа и марганца. Он также является источником калия, клетчатки, белка и кальция, меди, селена, магния и следовых количеств цинка и натрия. Крестоцветные овощи также содержат полезные антиоксиданты в виде каротиноидов, фитонутриентов и флавоноидов, лютеина и зеаксантина.
Приложения
Детскую брокколи готовят так же, как брокколи из заголовка: тушат, тушат, жарят, жарят на гриле и жарят. Стебли и соцветия более нежные, чем у брокколи, и готовятся быстрее. Их используют в сыром виде в качестве закуски, обмакивают в соусах или хумусе или жарят на гриле и заворачивают в прошутто. Стебли нарезают на более короткие отрезки и добавляют в блюда из макарон и ризотто или используют в качестве начинки для пиццы. Молодая брокколи хорошо сочетается с чесноком, сушеным чили, сливочным маслом, легкими уксусами, лимоном, колбасой и белой рыбой. Детскую брокколи можно бланшировать и протирать для приготовления супов, соусов и соусов. Прорастающие соцветия можно хранить в холодильнике до недели, а бланшированные соцветия можно заморозить до 3 месяцев.
Этническая / культурная информация
Брокколи в переводе с итальянского означает «маленькие ростки». В Италии слово брокколи используется для обозначения цветочных побегов на любом типе капусты, включая капусту и репу.
География / История
Брокколи беби родом из Италии, но его происхождение - западное Средиземноморье и Ближний Восток. Сорт назван в честь итальянской провинции Калабрия, где входит в состав многих местных блюд. Итальянские иммигранты привезли семена брокколи для проращивания в Соединенные Штаты в конце 19 - начале 20 веков, где в конечном итоге был создан коммерческий рынок. Брокколи-бэби - обычное дело в Италии, на фермерских рынках и в некоторых бакалейных магазинах Великобритании, Новой Зеландии, Европы и США. В Италии и Великобритании брокколи Бэби продается под названием брокколи Калабрезе или брокколи прорастания.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит беби брокколи. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились молодой брокколи с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарий автора: Брокколи-бэби от Fresno Evergreens  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 9 дней назад, 01.03.21 Комментарий автора: Брокколи детка.  Фермерский рынок Санта-Моники Ферма вечнозеленых растений Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 35 дней назад, 2.03.21  Хейворд Висконсин Фермерский рынок Хейворда 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Соединенные Штаты Около 170 дней назад, 21.09.2020  Фермерский рынок Хейворда Фермерский рынок Хейворда 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Соединенные Штаты Около 254 дней назад, 29.06.20 Комментарии автора: Сладко и нежно!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20 Комментарий акционера: Брокколи в молодом сезоне. Миловидность изобилует.  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 406 дней назад, 29.01.20 Комментарий автора: Сладкая сладкая беби брокколи в домашних условиях  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 448 дней назад, 18.12.19 Комментарии автора: Красивая, сладкая и нежная молодая брокколи.  Фермерский рынок Санта-Моники Kong Thao Фресно, Калифорния 1-559-367-4165 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 452 дней назад, 14.12.19 Комментарии автора: Прекрасный молодой брокколи в сезоне от Kong Thao  Фермерский рынок Санта-Моники Две горошины в стручке Арройо Гранде, Калифорния 1-805-748-0057 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 455 дней назад, 11.12.19 Комментарии автора: Сладкая и вкусная молодая брокколи из двух горошин в стручке  Фермерский рынок Мар Виста Чао - Вечнозеленый Фресно 559-385-4959 РядомВенеция, Калифорния, США Около 458 дней назад, 08.12.19  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 476 дней назад, 20.11.19 Комментарии автора: Awweee Yeeaaahh  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Вечнозеленые Фермы Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 483 дней назад, 13.11.19 Комментарий автора: все остывает  Ренжи Ренжи Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL ВозлеZwijndrecht, Южная Голландия, Нидерланды Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарий автора: Бими aka baby broccoli.  Фермерский рынок Санта-Моники Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарий автора: Красивая молодая брокколи из сада ....  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 504 дней назад, 23.10.19 Комментарий автора: Baby Broccoli уже в продаже!  Фермерский рынок Санта-Моники Сад ... 1-805-245-1607 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 511 дней назад, 16.10.19 Комментарий автора: Изумительный молодой брокколи из сада ...  Центральный рынок Афин Греция Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарии автора: Брокколи молодая 🥦  Центральный рынок ВозлеОстин, Техас, США Около 702 дней назад, 8.04.19 Комментарий автора: Свежая беби брокколи на Центральном рынке ежедневно !! |
