Описание / вкус
Цитрусовые Харука имеют размер от маленького до среднего, от яйцевидной до шаровидной формы. Ярко-желтая кожа гладкая, толстая, с множеством мелких выступающих сальных желез. Также есть отчетливая ямочка, выступающая на конце, не являющемся стеблем, а кожица очень ароматная, выделяя ароматы лимона и грейпфрута при разрезании или очистке. Под кожицей находится слой губчатой белой сердцевины, съедобной и очень сладкой на вкус. Мякоть мягкая, сочная, тонкими перепонками разделена на 10-11 сегментов, бледно-желтая, покрывает от нескольких до многих несъедобных семян кремового цвета. Цитрусовые харука преимущественно употребляются в свежем виде и имеют сладкий медовый вкус.
Сезоны / Наличие
Цитрусовые Харука доступны с конца зимы до весны.
Текущие факты
Цитрусовые харука - это естественная мутация цитрусовых хьюганацу, которые представляют собой гибрид помело и юдзу и принадлежат к семейству рутовых или цитрусовых. Обнаруженный в Японии цитрус Харука ценится за свой сладкий мягкий вкус и продается в свежем виде. Одной из уникальных черт цитрусовых Харука является его съедобная сладкая сердцевина, а мякоть обычно едят с прикрепленной сердцевиной для усиления вкуса. Цитрусовые Харука - один из наиболее редких и уникальных сортов японских цитрусовых, который продается только на специализированных рынках Японии.
Пищевая ценность
Цитрусовые харука - отличный источник витамина А, который может помочь улучшить здоровье кожи и глаз, и витамина С, который является антиоксидантом, помогающим укрепить иммунную систему. Он также содержит витамин B1 и бета-каротин.
Приложения
Цитрусовые харука лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их сердцевина и мякоть демонстрируются при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Нарезанную мякоть можно добавлять в салаты для придания сладости, или из мякоти можно добавлять сок для придания вкуса соусам, заправкам, маринадам, супам и сашими. Цитрусовые харука также можно добавлять в десерты, такие как заварные кремы и торты, выдолбленные и наполненные ароматным желе, или выжимать сок и использовать для придания аромата твердым жевательным конфетам. Цитрусовые харука хорошо сочетаются с грибами, орехами, мясом, таким как птица, баранина и рыба, другими морепродуктами, имбирем, морковью, малиной и фенхелем. При хранении в более свежем ящике холодильника плоды хранятся 1-3 недели.
Этническая / культурная информация
Цитрус Харука был впервые обнаружен в префектуре Эхимэ на острове Сикоку, Япония. Популярность фруктов оставалась централизованной в сельских, сельскохозяйственных районах Эхимэ, прежде чем они стали известны своим сладким вкусом на специализированных рынках по всей Японии. Эхимэ известен своими цитрусовыми и использует логотипы и талисманы цитрусовых. По всей префектуре продаются сувениры на тему цитрусовых, конфеты, чучела животных и еда для популяризации региона и увеличения туризма. Помимо сбыта, цитрусовые являются важным ароматизатором в японской кулинарии, особенно в префектуре Эхимэ, где более девяноста процентов цитрусовых, выращиваемых в стране, используются для приготовления свежих продуктов. Считается, что кислотность цитрусовых придает освежающий вкус чистому питанию и способствует здоровому образу жизни.
География / История
Цитрусовые харука были впервые обнаружены как естественная мутация цитрусовых хьюганацу в префектуре Эхимэ на острове Сикоку в Японии. Сегодня цитрусовые в основном производятся в Эхимэ, но их можно найти на специализированных рынках по всей Японии. Он также экспортируется через избранные компании в Сингапур, Гонконг и Тайвань.
